Подтверждение соответствия соковой продукции по ТР ТС 023/2011

ТР ТС 023/2011 применяется к соковой продукции из фруктов и овощей. В эту группу могут входить соки, нектары, морсы, сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные пюре, концентрированные продукты и другие позиции, если они соответствуют объектам регулирования. В Реестр Гарант мы начинаем оформление с идентификации: одно коммерческое слово «напиток» на этикетке не всегда показывает, какой регламент и какие показатели нужно применять.

Официальная страница Евразийской экономической комиссии указывает, что технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей принят Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 882 и вступил в силу 1 июля 2013 года. Для заявителя это означает, что соковая продукция оценивается не только по общему пищевому регламенту ТР ТС 021/2011 и маркировке ТР ТС 022/2011, но и по специальным требованиям ТР ТС 023/2011.

Какая продукция попадает под регламент

Под ТР ТС 023/2011 обычно рассматриваются соки прямого отжима, восстановленные соки, нектары, морсы, сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные пюре, концентрированные соки и иные продукты на основе фруктового или овощного сырья. Для каждой категории важны состав, массовая доля соковой части, способ производства, наличие сахара, подсластителей, пищевых добавок и используемое наименование.

Нельзя автоматически относить любой напиток с фруктовым вкусом к соковой продукции. Если продукт содержит ароматизаторы, небольшую долю сока или позиционируется как функциональный напиток, требуется отдельная оценка. Ошибка в идентификации влияет на испытания, декларацию и этикетку. Мы проверяем фактическую рецептуру, а не только название на упаковке.

Что проверяется для декларации

Для оформления декларации нужно подтвердить безопасность и правильную идентификацию продукции. Лабораторная программа зависит от категории товара, сырья, технологии, упаковки и условий хранения. Проверяются применимые показатели безопасности, а также сведения, которые подтверждают, что продукт действительно относится к заявленному виду соковой продукции.

Документы изготовителя должны описывать состав, технологию, упаковку, объем, срок годности и условия хранения. Если продукт выпускается линейкой вкусов, мы смотрим, можно ли объединить позиции в один комплект или нужны отдельные испытания. Разные основы, добавки, доля сока и технология могут менять доказательную базу.

Для импортной продукции дополнительно проверяются данные изготовителя, уполномоченного лица, договоры, инвойсы и сведения на русскоязычной этикетке. Иностранный макет часто требует адаптации, потому что требования ЕАЭС к наименованию, составу, пищевой ценности и сведениям об изготовителе отличаются от привычных форматов других рынков.

Маркировка соковой продукции

Маркировка должна точно отражать вид продукта. Для соковой категории особенно важны наименование, состав, доля соковой части, сведения о восстановлении, наличии сахара или других компонентов, пищевая ценность, объем, условия хранения и срок годности. Если используется формулировка, которая может восприниматься как натуральность, особая польза или отсутствие компонента, она должна подтверждаться документами.

ТР ТС 022/2011 применяется вместе с ТР ТС 023/2011, поэтому проверяется полный набор потребительской информации. Мы обращаем внимание на то, не выглядит ли продукт как сок, если по составу он является сокосодержащим напитком или нектаром. Такие расхождения чаще всего становятся предметом замечаний при поставках в торговые сети.

Как проходит оформление

На первом этапе клиент направляет состав, спецификацию, этикетку и сведения о производстве. Мы определяем категорию продукта и применимые регламенты. Затем формируется программа испытаний и проверяется, какие позиции ассортимента можно объединить. Если образцы еще не переданы в лабораторию, мы помогаем подготовить задание так, чтобы протоколы закрывали именно нужные показатели.

После испытаний готовится комплект для регистрации декларации. В него входят сведения о заявителе, изготовителе, продукции, регламентах, протоколах и схеме декларирования. Мы также проверяем, чтобы данные декларации не противоречили этикетке: наименование, ассортимент, нормативная документация и срок действия должны быть согласованы.

Ошибки, которые лучше устранить заранее

Первая частая ошибка — неверное наименование продукта. Производитель хочет вывести товар как сок, но по рецептуре это нектар или сокосодержащий напиток. Вторая ошибка — использовать один протокол на разные продукты без анализа состава и технологии. Третья ошибка — печатать упаковку до проверки регламента, а затем обнаруживать, что этикетка требует существенных правок.

Мы помогаем убрать эти риски до регистрации декларации. Если продукт находится на стадии запуска, можно проверить рецептуру и макет до печати упаковки. Если партия уже готова, мы определяем минимальный набор действий, который позволит привести документы и маркировку в соответствие с требованиями ЕАЭС.

Что получает заявитель

Клиент получает понятный маршрут подтверждения соответствия: какие регламенты применяются, какие испытания нужны, какие сведения исправить на этикетке и как оформить декларацию. Для соковой продукции это особенно важно, потому что отличие между соком, нектаром, морсом и напитком имеет юридическое значение, а не является только вопросом маркетинга.

Кому подходит услуга, а кому нет

Услуга закрывает оформление именно соковой категории. Найдите свою ситуацию в таблице, чтобы не платить за лишний маршрут.

Когда услуга не нужна

Кафе и смузи-бары, где сок выжимают при госте, декларацию по ТР ТС 023/2011 не оформляют: продукт не попадает на полку в упаковке с этикеткой. Порядок в таком бизнесе держится на технологической документации и санитарном режиме, и полезнее вложиться в технико-технологические карты на напитки, чем в декларацию, которую с вас никто не спросит.

Второй сценарий: напиток с фруктовым вкусом на ароматизаторах, где сока в рецептуре почти нет. Соковый регламент к нему не применяется, и попытка оформить продукт как нектар только запутает документы и этикетку. Такому товару достаточно декларации по ТР ТС 021/2011 с корректным наименованием без намёка на сок. Похожая логика у соков для детей раннего возраста, только в обратную сторону: там декларированием не обойтись, категория проходит государственную регистрацию до выхода на рынок.

После завершения работы комплект можно использовать для поставок, размещения на маркетплейсах, переговоров с сетями и прохождения внутреннего контроля у контрагентов. При изменении рецептуры, сырья, упаковки или страны производства декларацию и маркировку нужно пересмотреть до выпуска обновленной партии.