Проверка и оформление маркировки пищевой продукции по ТР ТС 022/2011 в Челябинске

Проверка и оформление маркировки пищевой продукции по ТР ТС 022/2011 — это коммерческая услуга по аудиту и подготовке этикетки на соответствие рецептуре, документам на продукт и обязательным требованиям ЕАЭС перед печатью, импортом или продажей.

Мы проверяем состав, аллергены, пищевую ценность, сроки годности, условия хранения, сведения об изготовителе и импортере, перевод, отличительные заявления и знак ЕАС. Результат сопоставляем с фактической упаковкой, декларацией, протоколами испытаний и документами изготовителя.

Ошибка в составе, аллергенах, сроке годности или отличительном заявлении способна привести к претензиям даже при оформленной декларации. Этикетку видят потребитель, маркетплейс, торговая сеть и контролирующий орган.

Что входит в проверку и оформление маркировки

ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку пищевой продукции. Для производителя и импортера это практический регламент, который определяет содержание информации на упаковке и требования к ее достоверности.

В рамках услуги специалист:

• сопоставляет макет этикетки с рецептурой и спецификацией;
• проверяет обязательные сведения на упаковке;
• анализирует состав сложных ингредиентов, пищевые добавки, ароматизаторы и аллергены;
• проверяет пищевую ценность и отличительные заявления;
• сравнивает маркировку с декларацией, протоколами испытаний и документами изготовителя;
• выявляет ошибки перевода и адаптации иностранного макета;
• формирует замечания и правки для дизайнера или производственного отдела;
• согласует итоговый текст маркировки перед печатью тиража.

Отдельный сертификат или декларация «по ТР ТС 022/2011» не существует. Заявитель подтверждает соответствие маркировки в декларации на сам продукт. Поэтому услуга проверки маркировки не заменяет декларирование по безопасности пищевой продукции.

Нормативная основа маркировки

Технический регламент «Пищевая продукция в части ее маркировки» принят Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 881 и вступил в силу 1 июля 2013 года.

На официальной странице Евразийской экономической комиссии отражены последующие изменения. В том числе применяются изменения по Решению Совета Евразийской экономической комиссии от 22 апреля 2024 г. № 35, вступившие в силу 10 ноября 2024 года. Ранее требования менялись решениями № 90 от 2017 года и № 75 от 2018 года.

При проверке мы учитываем не только базовый текст ТР ТС 022/2011, но и действующие редакции требований, а также регламенты, которые распространяются на конкретную категорию продукта.

Какие сведения проверяются на этикетке

Маркировка должна быть достоверной, читаемой и не вводить потребителя в заблуждение. Ее содержание должно соответствовать фактическому продукту, рецептуре, документам изготовителя и упаковке.

Обязательные сведения

Для пищевой продукции проверяются:

• наименование продукта;
• состав;
• количество, масса нетто или объем;
• дата изготовления;
• срок годности;
• условия хранения до и после вскрытия;
• рекомендации по приготовлению, если они нужны для продукта;
• наименование и адрес изготовителя;
• сведения об импортере или уполномоченном лице;
• страна происхождения для импортной продукции;
• пищевая ценность;
• сведения об аллергенах;
• знак обращения ЕАС после подтверждения соответствия.

Для отдельных видов продукции профильные технические регламенты устанавливают дополнительные требования. Поэтому одинаковый по структуре макет нельзя автоматически использовать для напитка, соковой продукции, молочного продукта или рыбных изделий.

Состав, добавки и аллергены

На первом этапе проверки маркировки специалист сопоставляет макет с рецептурой. В составе должны быть отражены ингредиенты, пищевые добавки, ароматизаторы, компоненты сложных ингредиентов и вещества, относящиеся к аллергенам.

Если поставщик заменил сырье, изменил смесь или обновил спецификацию, прежний макет уже может не соответствовать фактическому продукту. Такой риск особенно заметен для кондитерских изделий, готовых блюд, снеков, напитков, молочной и мясной продукции.

Аллергены проверяются по рецептуре, составу сложных ингредиентов и документам на сырье. Отсутствие нужного сведения или спорная формулировка требуют исправления до печати упаковки.

Пищевая ценность

Мы проверяем готовый расчет пищевой ценности или данные, подготовленные на основании документов и протоколов. Если исходных сведений недостаточно, новый расчет и лабораторные испытания согласуются отдельно.

Пищевая ценность должна соответствовать фактическому составу продукта. Расхождение между расчетными показателями, протоколами испытаний и этикеткой создает риск замечаний со стороны торговой сети, маркетплейса или контролирующего органа.

Отличительные заявления

Маркировка не должна создавать у покупателя неверное представление о составе, свойствах или назначении продукта. Для фраз «без сахара», «источник белка», «без ГМО», «без глютена», «для детского питания» и других отличительных заявлений требуется нормативное основание и подтверждающие документы.

Надпись «без сахара» не подтверждается одним только отсутствием добавленного сахара. В продукте могут присутствовать природные сахара из фруктов, меда или молочного сырья. Формулировку сопоставляют с количественными показателями и документами, иначе торговая сеть или инспектор могут расценить ее как введение потребителя в заблуждение.

Лечебные обещания на этикетке пищевой продукции не узакониваются в рамках этой услуги. Если надпись сообщает о лечебном эффекте, ее придется заменить на допустимую формулировку либо отказаться от заявления.

Как проходит проверка маркировки

1. Получение исходных данных

Клиент направляет макет этикетки или текст маркировки, рецептуру, описание продукта и документы изготовителя. Для импортной продукции также нужны сведения об импортере, уполномоченном лице, стране происхождения и товаросопроводительных документах.

Редактируемый формат макета помогает быстрее подготовить правки. Если доступен только файл для просмотра, специалист сначала оценивает содержание и размещение сведений, а затем передает замечания для внесения изменений.

2. Сопоставление с рецептурой и документами

Специалист сравнивает этикетку с рецептурой, спецификацией, документами на сырье и протоколами испытаний. Проверка показывает, совпадают ли фактический состав, пищевая ценность, срок годности и условия хранения с указанными на упаковке сведениями.

Когда поставщик меняет сырье или производитель корректирует рецептуру, старый макет нельзя считать актуальным без повторного сопоставления. Иначе упаковка может содержать сведения о продукте, который уже не выпускается в прежнем составе.

3. Проверка обязательной информации

Проверяются наименование, количество, дата изготовления, срок годности, условия хранения, сведения об изготовителе, импортере или уполномоченном лице, страна происхождения, пищевая ценность и знак ЕАС после подтверждения соответствия.

Для импортной продукции специалист отдельно оценивает перевод и адаптацию иностранной этикетки. Иностранный макет не всегда содержит сведения, необходимые для обращения товара на рынке ЕАЭС.

4. Анализ заявлений и профильных требований

Отдельно оцениваются заявления об особых свойствах продукта. Специалист проверяет, подтверждаются ли слова «без сахара», «источник белка», «без ГМО», «без глютена», «обогащенный» и другие формулировки фактическими показателями и документами.

Сложная продукция требует проверки по нескольким регламентам. В зависимости от категории продукта маркировка может включать сведения, которые не следуют только из ТР ТС 022/2011.

5. Подготовка правок

По итогам клиент получает список замечаний и согласованный вариант текста маркировки. Правки формулируются так, чтобы дизайнер или производственный отдел мог внести их в макет без потери смысла.

Если ошибка относится к рецептуре, пищевой ценности, декларации или протоколам испытаний, в замечании указывается связь с соответствующим документом. Окончательный макет перед печатью должен совпадать с фактическим продуктом и комплектом документов.

Связь маркировки с декларацией и профильными регламентами

ТР ТС 022/2011 работает вместе с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и профильными регламентами для конкретных категорий товаров.

Проверка маркировки обычного напитка отличается от проверки соковой продукции применением ТР ТС 023/2011. Аналогично, макет молочного продукта нельзя оценивать только по общим требованиям, если на него распространяется ТР ТС 033/2013.

Мы проверяем не только текст этикетки, но и его согласованность с декларацией, протоколами испытаний и документами изготовителя. Если декларация описывает одну группу продукции, а этикетка продвигает другой продукт или особое назначение, расхождение нужно исправить до выпуска партии.

Типичные замечания к маркировке

Чаще всего встречаются:

• неполный состав;
• отсутствие или неправильное выделение аллергенов;
• некорректное указание пищевых добавок;
• ошибки в наименованиях ароматизаторов;
• спорные заявления о пользе продукта;
• неверная пищевая ценность;
• противоречие между сроком годности на этикетке и документами изготовителя;
• отсутствие сведений об импортере или уполномоченном лице;
• ошибки перевода;
• неправильная адаптация иностранного макета под требования ЕАЭС;
• отсутствие обязательных сведений на упаковке;
• плохая читаемость текста.

Старый дизайнерский макет тоже создает риск. Внешне аккуратная этикетка может не содержать обязательной информации либо размещать ее так, что покупатель не сможет нормально прочитать сведения о составе, сроке годности и условиях хранения.

Результат услуги

Проверка и оформление маркировки заканчиваются подготовкой замечаний и согласованием текста этикетки. В зависимости от задачи клиент получает:

• список выявленных несоответствий;
• правки по обязательным сведениям;
• замечания к составу, аллергенам и пищевой ценности;
• корректировки формулировок отличительных заявлений;
• замечания к переводу импортной этикетки;
• согласованный вариант текста маркировки;
• рекомендации по связи этикетки с декларацией, протоколами испытаний и государственной регистрацией, если это требуется для конкретного продукта.

Состав работ зависит от числа SKU, категории продукции, языка макета, наличия профильного регламента и комплекта исходных документов. Стоимость проверки маркировки рассчитывается после изучения материалов. Стоимость и срок сообщаем до начала работ.

Мы подключаемся на этапе разработки нового продукта, перед печатью тиража упаковки, перед импортом или перед подачей документов на подтверждение соответствия. Ранняя проверка помогает избежать перепечатки упаковки, изменения карточек товара и объяснения расхождений покупателям или контролирующим органам.

Кому подходит услуга

Когда услуга не нужна

Косметика, парфюмерия и другая непищевая продукция не подпадают под ТР ТС 022/2011, даже если упаковка внешне похожа на продуктовую. Для кремов, шампуней и масел требования к этикетке связаны с подтверждением их безопасности, поэтому начинать нужно с декларации на парфюмерно-косметическую продукцию, а не с проверки пищевой маркировки.

Проверка маркировки не нужна поставщику, который отгружает нефасованное сырье в переработку. Это мука и смеси для цехов, ингредиенты для других производств и аналогичная продукция. Покупатель получает сведения из товаросопроводительных документов и спецификаций, а потребительская этикетка появляется уже у готового продукта на полке.

Если у товара пока нет подтверждения безопасности, сначала оформляют декларацию по ТР ТС 021/2011. Знак ЕАС наносят после регистрации декларации. Затем финализируют макет и передают тираж в печать.

Документы для начала работы

Для проверки и оформления маркировки нужны:

• макет этикетки или текст маркировки в редактируемом формате;
• рецептура, спецификация или состав продукта с массовыми долями ингредиентов;
• описание упаковки;
• масса нетто или объем;
• условия хранения;
• срок годности;
• протоколы испытаний или расчет пищевой ценности, если они уже подготовлены;
• документы на сырье, пищевые добавки, ароматизаторы и компоненты, влияющие на аллергены;
• данные изготовителя;
• сведения об импортере и уполномоченном лице;
• страна происхождения;
• информация о заявленных отличительных свойствах: «без сахара», «источник белка», «без ГМО», «без глютена» и другие формулировки.

Чем полнее комплект исходных данных, тем точнее проверка связи между этикеткой, продуктом и документами.

Дополнительные услуги после проверки маркировки

По результатам проверки может понадобиться декларация на продукт, оценка упаковки, штрихкодирование или регистрация в системе «Честный знак». Каждая процедура зависит от вида продукции, того, кто выпускает упаковку в обращение, и канала продаж. Требования к отдельным торговым площадкам или сетям нужно уточнять по их правилам; итоговый состав и стоимость согласуют после проверки исходных данных.

Нормативная база

На странице используются следующие технические регламенты и акты:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
• ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
• ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»;
• Решение Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 881;
• Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 22 апреля 2024 г. № 35.

Материалы о формах документов ЕАЭС

Единые формы сертификата соответствия и декларации о соответствии ЕАЭС не являются результатом проверки маркировки. Они относятся к оформлению документов о соответствии и могут использоваться только как справочные материалы.

На странице представлены сведения о следующих документах:

• «Единые формы сертификата соответствия и декларации о соответствии ЕАЭС». Официальные бланки и поля, которые заполняют при оформлении документов по техническим регламентам ЕАЭС. Решение Коллегии ЕЭК от 15.11.2016 № 154, изменения в Решение № 293, 19 страниц, PDF 6,1 МБ.
• «Изменения форм сертификата и декларации ЕАЭС», 2022 год. Материалы о QR-коде, электронном виде документа как основном и бумажном бланке по запросу. Решение Коллегии ЕЭК от 20.12.2022 № 198, 9 страниц, PDF 3 МБ.

ТР ТС 022/2011 действует с 1 июля 2013 года; изменения, принятые Решением Коллегии ЕЭК № 35, вступили в силу 10 ноября 2024 года. См. официальный раздел ЕЭК и действующий текст регламента.