Подтверждение соответствия молока и молочной продукции по ТР ТС 033/2013 в Челябинске

Подтверждение соответствия молока и молочной продукции по ТР ТС 033/2013 — это коммерческая услуга по оценке соответствия продукции требованиям технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции». Реестр Гарант определяет категорию продукта, проверяет рецептуру и маркировку, организует испытания, формирует доказательную базу и сопровождает регистрацию декларации.

В работу входят молоко, кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло, молочная составная продукция, молокосодержащие продукты и другие категории, подпадающие под профильный регламент. Итоговый маршрут зависит от состава, технологии, массовой доли жира, наличия заменителей молочного жира, заквасок и добавок.

Для заказа направьте рецептуру, технологическое описание, макет этикетки и документы заявителя на reestrgarant@mail.ru либо позвоните по телефону +7 920-898-17-18. Услуга рассчитана на производителей и импортеров, работающих в контуре ЕАЭС. Формат взаимодействия, регион заявителя и состав очных или дистанционных работ согласуются до начала проекта.

Что включает услуга подтверждения соответствия

Услуга подтверждения соответствия по ТР ТС 033/2013 состоит из последовательных этапов:

1. Идентификация продукции. Реестр Гарант сопоставляет рецептуру, технологию и заявленное наименование с категорией продукта.
2. Определение маршрута. Устанавливаются применимые технические регламенты, форма оценки соответствия и схема декларирования.
3. Подготовка испытаний. Формируется перечень физико-химических, микробиологических и иных показателей.
4. Проверка доказательств. Анализируются готовые протоколы или организуется отбор образцов для лаборатории.
5. Проверка маркировки. Этикетка сопоставляется с рецептурой, требованиями ТР ТС 033/2013, ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011.
6. Подготовка и регистрация декларации. Сведения о заявителе, изготовителе, продукции, протоколах и регламентах сверяются перед регистрацией.

После идентификации Реестр Гарант письменно согласует конечный документ, состав работ, испытания и отдельную стоимость каждого этапа. Срок оформления также определяют после анализа исходных данных: отдельно учитываются проверка документов, испытания, импортная схема и количество позиций в линейке.

Нормативная база и формы оценки соответствия

ТР ТС 033/2013 устанавливает требования безопасности к молоку и молочной продукции. Регламент принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67 и применяется с 1 мая 2014 года. Последнее указанное в исходных данных изменение внесено Решением Совета ЕЭК № 143 от 23.09.2022 и действует с 22.09.2023. Всего регламент менялся шесть раз.

Формы оценки соответствия зависят от объекта:

Схема декларирования влияет на срок действия декларации:

ТР ТС 033/2013 связан с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Для спредов и маргаринов применяется ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию».

Идентификация молока и молочной продукции

Самый чувствительный этап начинается с определения категории. Юридическое значение имеют молочная основа, полный состав, массовая доля жира, заменители молочного жира, закваски, добавки, технология производства и способ обработки.

Йогурт отличается от молокосодержащего напитка составом и применимым маршрутом подтверждения соответствия. Творог относится к молочным продуктам без заменителей молочного жира, а творожный продукт с растительным жиром относится к молокосодержащей категории. Сырный продукт и сыр также нельзя объединять только потому, что они выпускаются под одним брендом.

Неверное наименование на упаковке приводит к расхождению между рецептурой, маркировкой и декларацией. В результате заявитель получает замечания при продаже, поставках в сети, работе с маркетплейсами или проверке контрагентом.

Реестр Гарант проверяет:

• можно ли использовать заявленное название;
• как описать молочную основу и заменители молочного жира;
• какие сведения включить в состав;
• какие показатели предъявить на испытания;
• какие данные указать на упаковке;
• требуется ли государственная регистрация для специализированной продукции.

Для детской, специализированной, безлактозной, обогащённой или функциональной продукции отдельно оцениваются требования к соответствующим заявлениям и необходимость государственной регистрации.

Испытания и доказательная база

Для регистрации декларации нужны протоколы испытаний по применимым физико-химическим, микробиологическим и иным показателям. Набор показателей зависит от вида продукта, рецептуры, технологии, срока годности, упаковки и условий хранения.

Для кисломолочных продуктов важны показатели, связанные с заквасками и микроорганизмами. Сыры и масло имеют собственные идентификационные и безопасностные параметры. Одна программа испытаний не переносится автоматически на все продукты линейки.

Если протоколы уже есть, Реестр Гарант проверяет:

• объект испытаний;
• дату оформления;
• область аккредитации лаборатории;
• заявленные показатели;
• соответствие протокола конкретной продукции;
• совпадение наименования, изготовителя и иных сведений.

Лаборатория должна исследовать именно тот объект, который заявитель включает в доказательную базу. Протокол с другой рецептурой, другой производственной площадкой или неподходящими показателями не закрывает задачу подтверждения соответствия.

Испытания для линейки продуктов

Несколько вкусов или видов упаковки можно объединить в одну доказательную базу только после анализа рецептур и технологии. Общая молочная основа упрощает объединение позиций, однако наполнители могут изменить состав, срок годности и показатели безопасности.

Фруктовая смесь, ореховый компонент, какао, ароматизатор или другая добавка оцениваются отдельно. Количество образцов согласуется после сверки рецептур, а не определяется только числом вкусов в каталоге.

Маркировка молочной продукции

Маркировка должна соответствовать фактической категории продукта и содержать состав, пищевую ценность, массу или объём, срок годности, условия хранения, сведения об изготовителе и импортере. После подтверждения соответствия на упаковке размещается знак ЕАС.

Для молочной продукции особенно важно корректно указывать:

• наличие немолочных жиров;
• восстановленное молоко;
• закваски;
• добавки;
• молочную основу;
• категорию продукта;
• условия хранения, в том числе после вскрытия, если они необходимы.

Коммерческое название не заменяет установленное описание продукта. Покупатель должен понимать, перед ним молочный продукт, молочная составная продукция или молокосодержащий продукт.

Проверка этикетки до печати упаковки снижает риск расхождения между рецептурой, протоколом и декларацией. Если рецептура уже изменилась, старый макет маркировки нельзя использовать без повторной проверки.

Как проходит оформление подтверждения соответствия

Клиент передаёт:

• рецептуру или спецификацию;
• технологическое описание;
• макет этикетки;
• документы заявителя;
• сведения об изготовителе;
• документы на сырьё, закваски, добавки и упаковку;
• готовые протоколы испытаний, если они есть;
• образцы продукции при необходимости.

Реестр Гарант определяет категорию продукта, применимые регламенты, форму подтверждения соответствия и программу испытаний. Для импортной продукции дополнительно проверяются договор с изготовителем, перевод маркировки, документы на поставку и сведения об уполномоченном лице.

После испытаний формируется комплект для регистрации декларации. В декларации должны совпадать сведения о заявителе, изготовителе, продукции, технических регламентах, протоколах и сроке действия. Реестр Гарант сверяет декларацию с маркировкой и спецификацией до завершения регистрации.

Когда нужно повторно проверить документы

Изменение рецептуры, массовой доли жира, закваски, упаковки, производственной площадки или страны происхождения требует проверки действующих документов до выпуска обновлённой партии. Новые условия могут изменить категорию продукта, состав испытаний и применимость прежней доказательной базы.

Переезд на другую площадку также нельзя считать формальным изменением адреса. Меняются оборудование, вода и микробиологическая обстановка, поэтому документы проверяют до выпуска первой партии с нового места производства.

Кому подходит услуга

Когда подтверждение соответствия по ТР ТС 033/2013 не подходит

Производителям растительных напитков декларация по ТР ТС 033/2013 не нужна, даже если покупатели называют продукт овсяным молоком. Юридически овсяные, соевые и кокосовые напитки не относятся к молочной продукции. Для них подбирают маршрут по ТР ТС 021/2011, а наименование выбирают так, чтобы продукт не выдавал себя за молочный.

Производители спредов и маргаринов также проходят другой маршрут. Замещение молочного жира растительным выводит продукт в масложировую категорию, где действует ТР ТС 024/2011. Оформление спреда как масла создаёт риск замечаний при проверке.

Кофейня или кафе, где капучино, молочные коктейли и десерты готовятся при госте, не выпускает их в обращение как упакованный товар. Для таких продуктов декларация не нужна, а вопросы проверяющих закрывает технологическая документация заведения.

Результат для клиента

Услуга подтверждения соответствия включает:

• определение категории продукта;
• анализ рецептуры и технологии;
• перечень необходимых документов;
• программу испытаний;
• проверку готовых протоколов;
• замечания к маркировке;
• определение формы оценки соответствия;
• подготовку и регистрацию декларации по ТР ТС 033/2013.

Зарегистрированную декларацию и сопутствующий комплект используют для поставок в сети, работы с маркетплейсами, импорта и внутреннего контроля качества. Конечный состав документов зависит от категории продукта и согласованных работ.

Стоимость и состав заказа

Эти тарифы относятся к названным вариантам заказа. Они не заменяют общий проект подтверждения соответствия всей молочной линейки.

До начала работ Реестр Гарант согласует номенклатуру, конечный документ, состав заказа и стоимость отдельных этапов. Испытания, выезд и дополнительные работы входят в стоимость только при прямом согласовании. Срок оформления указывают после идентификации продукции и определения необходимости испытаний.

Дополнительные процедуры

Смежные процедуры подключаются только после проверки их применимости к конкретному продукту:

• проверка маркировки по ТР ТС 022/2011;
• регистрация в системе «Честный знак»;
• подготовка процедур ХАССП;
• отдельная декларация по ТР ТС 021/2011 для позиций, которые не входят в профильный молочный регламент.

Молочная продукция подлежит обязательной маркировке в системе «Честный знак». Регистрацию в системе выполняют до первой партии, если конкретная продукция входит в установленный контур маркировки.

Изготовитель пищевой продукции должен иметь процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011. Сертификация ХАССП по ГОСТ Р 51705.1 рассматривается как отдельная услуга и не входит автоматически в регистрацию декларации.

Типичные ошибки заявителей

Проблемы чаще всего возникают из-за:

• неверного названия продукта;
• неполного состава;
• спорных заявлений о пользе;
• ошибок в пищевой ценности;
• отсутствия условий хранения после вскрытия;
• использования старого макета этикетки после изменения рецептуры;
• неподходящих протоколов испытаний;
• объединения продуктов с разными составами в одну декларацию;
• ошибок перевода импортной маркировки;
• неполных сведений об уполномоченном лице.

Йогурт, творожный десерт, сырный продукт и молокосодержащий напиток могут находиться в одной брендовой линейке, но различаться по составу, технологии и маршруту подтверждения соответствия. Перед объединением продукции Реестр Гарант проверяет однородность рецептур, упаковки, сроков годности и показателей.

Необходимые документы

Заявитель передаёт:

• реквизиты заявителя и данные изготовителя;
• описание продукции: вид, состав, технологию, упаковку, условия хранения и срок годности;
• рецептуру или спецификацию с указанием молочной основы, заквасок, добавок и заменителей при наличии;
• технологическую инструкцию или описание производства;
• проект этикетки или готовую маркировку;
• протоколы испытаний при наличии либо образцы для лаборатории;
• документы на сырьё, закваски, добавки и упаковку;
• договор с изготовителем или уполномоченным лицом для импортной продукции.

Нормативные документы и формы

На странице представлены материалы по следующим документам:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Также используются единые формы сертификата соответствия и декларации о соответствии ЕАЭС, утверждённые Решением Коллегии ЕЭК от 15.11.2016 № 154 с изменениями в Решение № 293. В материалах описаны официальные бланки, поля сертификата и декларации, объём документа составляет 19 страниц, размер файла PDF 6,1 МБ.

Изменения форм сертификата и декларации ЕАЭС утверждены Решением Коллегии ЕЭК от 20.12.2022 № 198. Материал описывает QR-код, электронный документ как основной и бумажный бланк по запросу; объём составляет 9 страниц, размер файла PDF 3 МБ.

Файлы проверены 13 октября 2026 года. Вид документа и его источник указаны у каждого файла.

Нормативные сведения

• ТР ТС 033/2013 действует с 01.05.2014.
• Изменение № 143/2022 действует с 22.09.2023.
• Применяются положения пунктов 102–108.
• Решение Совета ЕЭК № 67 принято 09.10.2013.
• Стоимость и состав предложения сверены с публичным прайсом и страницами партнёра GSG на 13 октября 2026 года.
• Итоговая смета зависит от согласованных работ.

Частые вопросы

Для молочной продукции всегда нужна декларация?

Молочную продукцию декларируют по ТР ТС 033/2013. Исключения составляют продукция для детского питания и продукция нового вида, для которых предусмотрена государственная регистрация. Сырое молоко и сырые сливки проходят ветеринарно-санитарную экспертизу. Производственные объекты по приёмке и переработке сырого молока подлежат государственной регистрации.

Можно ли оформить несколько вкусов одной декларацией?

Иногда это возможно, если молочная основа, технология и основные показатели близки. Наполнители оцениваются отдельно, поскольку фруктовые смеси и другие добавки меняют состав, срок годности и показатели. Реестр Гарант определяет состав образцов после сверки рецептур.

Что происходит при изменении площадки или рецептуры?

Изменение рецептуры, жирности, закваски, упаковки, производственной площадки или страны происхождения требует проверки документов до выпуска новой партии. Декларацию нельзя автоматически переносить на другую площадку, поскольку меняются оборудование, вода и микробиологическая обстановка.

Можно ли назвать творожный продукт с растительным жиром творогом?

Нельзя. Творог относится к молочным продуктам без заменителей молочного жира. Продукт с растительным жиром относится к молокосодержащей категории, и это должно отражаться в наименовании. Название не должно вводить покупателя в заблуждение относительно молочной основы и состава.

Куда направить документы для заказа?

Направьте рецептуру, этикетку и описание продукта на reestrgarant@mail.ru или позвоните по телефону +7 920-898-17-18. После получения данных Реестр Гарант проверит категорию, маршрут оформления, состав испытаний и перечень документов. До начала работ согласуются итоговый документ, стоимость и сроки по этапам.

Отвечают специалисты Реестр Гарант

Для предварительной оценки подготовьте рецептуру, технологическое описание, макет этикетки, сведения об изготовителе и документы заявителя. Если протоколы уже оформлены, приложите их вместе с информацией о лаборатории и области аккредитации.

Связанные материалы

• декларацию по ТР ТС 021/2011
• оформление по ТР ТС 024/2011
• Проверка маркировки по ТР ТС 022/2011