Сертификация говяжьей печени: безопасность мясных субпродуктов
Говяжья печень — это продукт животного происхождения, подлежащий строгому контролю. В Евразийском союзе её безопасность регулируется двумя основными регламентами: ТР ТС 021/2011 (Общая пищевая безопасность) и специализированным ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Обязательная форма подтверждения: Декларация EAC
Для реализации говяжьей печени (замороженной, охлажденной или в виде полуфабрикатов) необходимо зарегистрировать Декларацию о соответствии. Основанием для регистрации служит протокол испытаний от аккредитованной лаборатории.
В лаборатории печень проверяют на:
- Микробиологию: Отсутствие сальмонеллы, листерий и бактерий группы кишечной палочки.
- Антибиотики: Контроль остаточного содержания ветеринарных препаратов (левомицетин, тетрациклиновая группа).
- Паразитарную чистоту: Отсутствие личинок гельминтов.
- Токсичные элементы: Мышьяк, ртуть, кадмий, свинец.
🥩 Важно для поставщиков: Не забывайте о системе «Меркурий». Декларация подтверждает качество товара, а электронные ветеринарные сертификаты (эВСД) в системе Меркурий подтверждают прослеживаемость каждой партии от фермы до прилавка.
Требуется декларация на мясо или субпродукты?
Телефон: +7 920-898-17-18
WhatsApp: +7 920-898-17-18
Telegram: @reestr_manager