Выпуск мясной продукции на рынок России и ЕАЭС требует подтверждения соответствия требованиям технического регламента о безопасности мяса и мясной продукции. Реестр Гарант оформляет декларацию под ваш ассортимент: подбираем схему, организуем испытания, готовим макет, регистрируем в едином реестре и консультируем по маркировке EAC.
- Подбор схемы декларирования под продукт и код ТН ВЭД или ОКПД2.
- Испытания в аккредитованной лаборатории и протоколы под требования регламента.
- Регистрация декларации в ФГИС Росаккредитации с применением вашей электронной подписи.
- Проверка макетов маркировки EAC и состава под правила маркировки пищевой продукции.
- Работаем по всей России дистанционно.
Оставить заявку на оформление
Реестр Гарант: 10+ лет в работе, 5000+ выданных документов, 95% оформляем с первого захода. Сопровождаем по договору и поддерживаем в течение 6 месяцев после регистрации.
6 шагов до результата
-
Диагностика ассортимента и регламента
Что делаем. Определяем, относится ли продукт к мясу или мясной продукции. Проверяем состав, вид начинок, способ выпуска. Фиксируем номенклатуру по группам и кодам, разделяем позиции для разных регламентов. Оцениваем, серийный выпуск или разовая партия.
Нюансы. Мясные начинки требуют отдельной декларации. Заявитель должен быть резидентом ЕАЭС, то есть российское юрлицо или ИП. На этом этапе выявляем, возможно ли объединение позиций в одну декларацию по составу и доказательной базе.
Что вы получаете. Карта ассортимента с привязкой к регламентам и кодам, предложение по форме подтверждения и объединению типовых рецептур.
-
Выбор схемы и доказательной базы
Что делаем. Подбираем схему декларирования для конкретной продукции. Для мяса и мясной продукции часто применяют схемы серии D, например 3Д или 4Д. Формируем перечень требуемых испытаний, согласуем нормативный документ: ГОСТ, ТУ или СТО.
Нюансы. Процедуры HACCP обязательны для пищевых предприятий по общему регламенту о безопасности пищевой продукции. Технические условия не требуют внешнего согласования по умолчанию. ТУ — внутренний нормативный документ заявителя, который включается в декларацию как база для оценки соответствия.
Что вы получаете. План испытаний и список документов, которые нужны для регистрации.
-
Подготовка документов
Что нужно. Уставные документы заявителя, электронная подпись, сведения о продукции и рецептурах, ГОСТ или ТУ/СТО, макеты этикеток, документы по HACCP, при импорте — контракт и данные о поставках. Помогаем собрать недостающие позиции и корректируем формулировки.
Риски. Неполные рецептуры, отсутствие подтверждений по сырью, ошибки в маркировке приводят к возврату на доработку. Часть вопросов решаем параллельно с испытаниями, чтобы не сдвигать дату отгрузки.
Что вы получаете. Комплект, готовый к запуску испытаний и регистрации.
-
Испытания продукции
Что делаем. Организуем отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории. Проверяются микробиологические, физико‑химические и иные показатели безопасности с учётом вида продукции и рецептуры. При разных рецептурах готовим отдельные образцы.
Риски. Несоответствие по одному из показателей блокирует регистрацию. В таком случае корректируем рецептуру либо маркировку по срокам хранения и условиям транспортировки, после чего пересдаем необходимые испытания.
Что вы получаете. Протокол испытаний установленной формы.
-
Регистрация декларации
Что делаем. Готовим макет декларации, сверяем с протоколом испытаний и нормативным документом. Регистрируем документ в едином реестре ФГИС Росаккредитации через аккредитованный орган по сертификации с использованием электронной подписи заявителя.
Что указываем. Номенклатуру и нормативную базу, схему декларирования, срок действия декларации, сведения о протоколах испытаний и производстве или поставках.
Что вы получаете. Зарегистрированную декларацию и выписку из единого реестра.
-
Маркировка и ввод в обращение
Что делаем. Проверяем этикетку и информационные поля под правила маркировки пищевой продукции. Консультируем по знаку обращения на рынке EAC и обязательным данным о составе, условиях хранения и сроке годности.
Что вы получаете. Готовый комплект для отгрузки и ввода продукции в обращение.
Самая длительная стадия обычно связана с испытаниями. Остальные шаги укладываются в согласованный с вами план.
Получить план по вашим продуктам
Этапы, работы и результаты
| Этап | Что делаем | Что вы получаете |
|---|---|---|
| Этап 1 / Диагностика | Анализ ассортимента и применимого регламента, проверка кодов | Матрица номенклатуры и регламентов |
| Этап 2 / Схема | Подбор схемы и доказательств, согласование ГОСТ или ТУ/СТО | План испытаний и перечень документов |
| Этап 3 / Документы | Сбор комплекта, корректировка рецептур и макетов | Комплект на регистрацию |
| Этап 4 / Испытания | Организация отбора и получение протокола | Протокол испытаний |
| Этап 5 / Регистрация | Макет декларации и внесение в реестр | Декларация в едином реестре |
| Этап 6 / Маркировка | Проверка этикетки и знака EAC | Готовность к вводу в обращение |
Пример из практики
К нам обратился производитель пельменей. Ассортимент: позиции с говядиной и курицей, плюс линейка без мяса. Мы уточнили рецептуры, подготовили технические условия, разделили ассортимент. Мясные позиции оформили по регламенту о безопасности мяса и зарегистрировали декларацию через аккредитованный орган с электронной подписью заявителя. Немясные позиции оформили по общему регламенту о пищевой продукции.
Результат понятный: действующая декларация на мясные полуфабрикаты и проверенные макеты маркировки EAC. Поставки стартовали без вопросов от контроля и сетей.
Частые сложности и как их решаем
- Одна декларация на разные начинки. Мясные и немясные ассортименты нельзя объединять из‑за разных требований. Разделяем матрицу позиций, подбираем оптимальные группы в рамках одного регламента.
- Нет ТУ или СТО. Разрабатываем технические условия под ваши рецептуры. Это внутренний документ заявителя, который включается в декларацию. При наличии подходящего ГОСТ согласуем привязку к нему.
- Не внедрены процедуры HACCP. Предоставляем чек‑лист и рекомендации по внедрению обязательных процедур анализа опасностей и критических контрольных точек.
- Нужна срочная отгрузка. Параллелим подготовку макетов маркировки и испытаний. Заранее согласуем макет декларации и график отбора образцов.
- Импорт и контрактное производство. Объясняем требования к заявителю. Декларацию подает резидент ЕАЭС: российский производитель или импортёр. Готовим пакет под схему серийного выпуска или под партию.
Хотите посмотреть разборы по другим категориям? Загляните в наши материалы: как устроено декларирование в другой отрасли и пример требований и испытаний для промышленной продукции.
Ответственность и риски
Что важно. Выпуск мясной продукции без подтверждения соответствия требованиям технических регламентов влечет ответственность и блокирует законный ввод в обращение.
Нормативная основа. Технический регламент Таможенного союза о безопасности мяса и мясной продукции, утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68. Общие требования к пищевой продукции и внедрению HACCP, а также правила маркировки пищевой продукции. Ответственность за нарушение требований технических регламентов установлена статьёй 14.43 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации. Санкции включают штрафы, приостановление реализации и отзыв из обращения.
Надзор. Роспотребнадзор контролирует безопасность и маркировку. Россельхознадзор осуществляет ветеринарный контроль продукции животного происхождения. Федеральная служба по аккредитации ведёт единый реестр деклараций и контролирует аккредитованных лиц.
Риски бизнеса. Изъятие партии, простои на складе, сорванные контракты и претензии сетевых заказчиков. Уменьшаем риски на этапе планирования номенклатуры, испытаний и маркировки.
Стоимость оформления
Цена зависит от ширины ассортимента и количества уникальных рецептур, выбранной схемы декларирования, объёма испытаний, необходимости разработки ТУ или СТО, доработки этикеток, срочности и формата сопровождения. Стартовый ориентир для типовых задач при готовом комплекте и стандартных испытаниях: от 24 900 ₽.
Чтобы назвать точную стоимость и сроки, нам нужно понимать состав продукции, наличие ГОСТ или ТУ, готовность документов по HACCP и план поставок. Отправьте заявку, мы подготовим расчёт и план‑график под ваш выпуск, серийный выпуск или партию.
Рассчитать стоимость и сроки
Готовы оформить декларацию под ваш ассортимент?
Оставьте заявку. Мы проверим номенклатуру, подготовим план испытаний, согласуем нормативный документ и зарегистрируем декларацию в реестре. Для быстрого старта позвоните по телефону +7 920-898-17-18.
Оставить заявку
Кому подходит услуга, а кому нет
Декларация по регламенту на мясо и мясную продукцию закрывает не весь пищевой ассортимент. Сверьте свою номенклатуру с таблицей, это сэкономит время на диагностике.
| Ситуация | Подходит? | Комментарий |
|---|---|---|
| Выпускаете колбасы, сосиски или деликатесы из говядины и свинины | Да | Типовая задача: подберём схему серии D, сгруппируем рецептуры и зарегистрируем декларацию на серийный выпуск. |
| Производите мясные полуфабрикаты: пельмени, котлеты, фарш | Да | Проверим состав начинок, разделим номенклатуру по группам и подготовим образцы под каждую рецептуру. |
| Импортируете охлаждённое или замороженное мясо | Да | Заявителем выступает российский импортёр: соберём пакет под партию или серийные поставки по контракту. |
| Основное сырьё в продукте: курица или индейка | Нет | Мясо птицы и продукция из него подтверждаются по отдельному регламенту, декларация на мясную продукцию тут не подойдёт. |
| Делаете вареники с картошкой и овощные котлеты без мяса | Нет | Немясные позиции оформляются по общему регламенту о безопасности пищевой продукции, объединить их с мясными в один документ нельзя. |
| Кафе готовит мясные блюда и продаёт их в своём зале | Зависит от ситуации | Блюда, которые съедают на месте, декларировать не нужно. Начали фасовать и отгружать в магазины: понадобится полноценное оформление. |
Когда услуга не нужна
Производителям куриных полуфабрикатов, наггетсов и колбас из индейки декларация на мясную продукцию не поможет: птица выведена в отдельный регламент со своими показателями и своей доказательной базой. Заказывать нужно другой документ, порядок его оформления описан на странице декларация на мясо птицы и продукцию из него.
Вторая типичная ситуация: в линейке только немясные позиции, например вареники с творогом или капустой. Мясного регламента здесь нет вовсе, подтверждение идёт по общим правилам для пищевой продукции. Разобраться с формой документа поможет страница декларация о соответствии на пищевую продукцию.
Третий случай встречается у общепита. Ресторан или столовая готовит мясные блюда и отдаёт их гостям в зале: такая продукция не выпускается в обращение как упакованный товар, и декларация на неё не оформляется. Обязанности предприятия сводятся к внедрённым процедурам HACCP и санитарным требованиям, а декларация понадобится только при переходе к фасовке и поставкам в розницу.
Реестр Гарант работает через аккредитованные органы и испытательные лаборатории. Документы вносятся в единый реестр, выдаем рекомендации по маркировке и храним комплект для проверок.
Частые вопросы
Отвечают специалисты «Реестр Гарант». Не нашли свой вопрос? Позвоните +7 920-898-17-18.
В.01 Какая декларация нужна для такой продукции?
В.02 Почему на мясную начинку нужна отдельная декларация?
В.03 Какой срок действия декларации на мясную продукцию?
В.04 Получить технические условия и декларацию на производство пельменей — как это сделать?
В.05 Понять, какие документы нужны для продажи мясных полуфабрикатов халяль?
В.06 Уточнить, какие документы нужны для выпуска и продажи мясных полуфабрикатов?
В.07 У нас пельмени и с говядиной, и с курицей, можно всё оформить одной декларацией?
В.08 А если у нас нет ТУ, только рецептуры от технолога?
В.09 Сколько образцов отдавать в лабораторию, если рецептур пять?
Требования и условия
Продукция должна быть идентифицирована как продукт убоя, мясная, мясосодержащая, колбасная, полуфабрикатная или иная продукция в области ТР ТС 034/2013.
Нужно подтвердить состав, сырье, технологию, термическую обработку, упаковку, условия хранения и срок годности.
Маркировка проверяется по ТР ТС 034/2013, ТР ТС 022/2011 и общим требованиям ТР ТС 021/2011.
Для декларации требуются протоколы испытаний по применимым показателям безопасности и идентификации.
Для сырья животного происхождения и отдельных поставок проверяются ветеринарные документы и прослеживаемость.
Наименование и категория продукта должны совпадать с рецептурой и фактической долей мясных компонентов.
Необходимые документы
Реквизиты заявителя и данные изготовителя.
Описание продукции: вид, состав, сырье, технология, упаковка, условия хранения и срок годности.
Рецептура или спецификация с указанием мясных и немясных компонентов.
Технологическая инструкция или описание производства.
Проект этикетки или готовая маркировка.
Протоколы испытаний при наличии либо образцы для лаборатории.
Ветеринарные сопроводительные документы и сведения о сырье при необходимости.
Договор с изготовителем или уполномоченным лицом для импортной продукции.
Нормативная база
Стандарты и акты, упомянутые на этой странице: официальный текст и PDF для скачивания.
- ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции официальный текст ↗ · скачать PDF
Какие документы собирают вместе с этим
Реальные комплекты из практики наших клиентов: что оформляют одним заходом и зачем.
Мясная продукция: от цеха до полки без претензий
Колбасы, полуфабрикаты и мясные деликатесы декларируются одновременно по профильному ТР ТС 034/2013 и общему пищевому ТР ТС 021/2011 — испытания и досье у них общие, разносить их по времени нет смысла. Этикетка проверяется по требованиям маркировки пищевой продукции до печати тиража, иначе расхождения с декларацией остановят отгрузку. Производственную площадку при этом должны защищать процедуры ХАССП — их запрашивают и торговые сети, и Роспотребнадзор.
- 01 Декларация ТР ТС 034/2013 Профильный регламент о безопасности мяса и мясной продукции — обязателен для производителей и импортёров. база от 24 900 ₽
- 02 Декларация ТР ТС 021/2011 Общий пищевой регламент действует параллельно с профильным — декларации регистрируют на одних протоколах. обязательный спутник от 13 900 ₽
- 03 Проверка маркировки по ТР ТС 022/2011 Состав, сроки годности и условия хранения на упаковке сверяются с декларацией до печати тиража. этикетка от 15 000 ₽
- 04 Сертификация ХАССП по ГОСТ Р 51705.1-2024 Для пищевого производства процедуры ХАССП обязательны по ТР ТС 021 — подтверждение просят сети и проверяющие. для производства от 11 000 ₽