Выпуск мясной продукции на рынок России и ЕАЭС требует подтверждения соответствия требованиям технического регламента о безопасности мяса и мясной продукции. Реестр Гарант оформляет декларацию под ваш ассортимент: подбираем схему, организуем испытания, готовим макет, регистрируем в едином реестре и консультируем по маркировке EAC.
- Подбор схемы декларирования под продукт и код ТН ВЭД или ОКПД2.
- Испытания в аккредитованной лаборатории и протоколы под требования регламента.
- Регистрация декларации в ФГИС Росаккредитации с применением вашей электронной подписи.
- Проверка макетов маркировки EAC и состава под правила маркировки пищевой продукции.
- Работаем по всей России дистанционно.
Оставить заявку на оформление
Сопровождаем подготовку документов по договору и поддерживаем в течение 6 месяцев после регистрации.
6 шагов до результата
-
Диагностика ассортимента и регламента
Что делаем. Определяем, относится ли продукт к мясу или мясной продукции. Проверяем состав, вид начинок, способ выпуска. Фиксируем номенклатуру по группам и кодам, разделяем позиции для разных регламентов. Оцениваем, серийный выпуск или разовая партия.
Нюансы. Под ТР ТС 034/2013 подпадает продукция, где мясных ингредиентов по рецептуре не менее 5 %; при меньшей доле и для продукции, где мясо птицы преобладает над другими продуктами убоя, действуют другие регламенты (п. 4 регламента). Заявитель должен быть резидентом ЕАЭС, то есть российское юрлицо или ИП. На этом этапе выявляем, возможно ли объединение позиций в одну декларацию по составу и доказательной базе.
Что вы получаете. Карта ассортимента с привязкой к регламентам и кодам, предложение по форме подтверждения и объединению типовых рецептур.
-
Выбор схемы и доказательной базы
Что делаем. Подбираем схему декларирования для конкретной продукции. Регламент допускает три схемы (п. 134–137): 3д для серийного выпуска — декларация до 3 лет, 6д для серии при сертифицированной системе менеджмента качества и безопасности (например, ХАССП) — до 5 лет, 4д для партии — на срок годности продукции. Испытания во всех схемах проводит аккредитованная лаборатория. Мясная продукция для детского питания и продукция нового вида проходит не декларирование, а государственную регистрацию. Формируем перечень требуемых испытаний, согласуем нормативный документ: ГОСТ, ТУ или СТО.
Нюансы. Процедуры HACCP обязательны для пищевых предприятий по общему регламенту о безопасности пищевой продукции. Технические условия не требуют внешнего согласования по умолчанию. ТУ — внутренний нормативный документ заявителя, который включается в декларацию как база для оценки соответствия.
Что вы получаете. План испытаний и список документов, которые нужны для регистрации.
-
Подготовка документов
Что нужно. Уставные документы заявителя, электронная подпись, сведения о продукции и рецептурах, ГОСТ или ТУ/СТО, макеты этикеток, документы по HACCP, при импорте — контракт и данные о поставках. Помогаем собрать недостающие позиции и корректируем формулировки.
Риски. Неполные рецептуры, отсутствие подтверждений по сырью, ошибки в маркировке приводят к возврату на доработку. Часть вопросов решаем параллельно с испытаниями, чтобы не сдвигать дату отгрузки.
Что вы получаете. Комплект, готовый к запуску испытаний и регистрации.
-
Испытания продукции
Что делаем. Организуем отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории. Проверяются микробиологические, физико‑химические и иные показатели безопасности с учётом вида продукции и рецептуры. При разных рецептурах готовим отдельные образцы.
Риски. Несоответствие по одному из показателей блокирует регистрацию. В таком случае корректируем рецептуру либо маркировку по срокам хранения и условиям транспортировки, после чего пересдаем необходимые испытания.
Что вы получаете. Протокол испытаний установленной формы.
-
Регистрация декларации
Что делаем. Готовим макет декларации, сверяем с протоколом испытаний и нормативным документом. Регистрируем документ в едином реестре ФГИС Росаккредитации от имени заявителя с его квалифицированной электронной подписью; орган по сертификации для этого не нужен.
Что указываем. Номенклатуру и нормативную базу, схему декларирования, срок действия декларации, сведения о протоколах испытаний и производстве или поставках.
Что вы получаете. Зарегистрированную декларацию и выписку из единого реестра.
-
Маркировка и ввод в обращение
Что делаем. Проверяем этикетку и информационные поля под правила маркировки пищевой продукции. Консультируем по знаку обращения на рынке EAC и обязательным данным о составе, условиях хранения и сроке годности.
Что вы получаете. Готовый комплект для отгрузки и ввода продукции в обращение.
Самая длительная стадия обычно связана с испытаниями. Остальные шаги укладываются в согласованный с вами план.
Получить план по вашим продуктам
Этапы, работы и результаты
| Этап | Что делаем | Что вы получаете |
|---|---|---|
| Этап 1 / Диагностика | Анализ ассортимента и применимого регламента, проверка кодов | Матрица номенклатуры и регламентов |
| Этап 2 / Схема | Подбор схемы и доказательств, согласование ГОСТ или ТУ/СТО | План испытаний и перечень документов |
| Этап 3 / Документы | Сбор комплекта, корректировка рецептур и макетов | Комплект на регистрацию |
| Этап 4 / Испытания | Организация отбора и получение протокола | Протокол испытаний |
| Этап 5 / Регистрация | Макет декларации и внесение в реестр | Декларация в едином реестре |
| Этап 6 / Маркировка | Проверка этикетки и знака EAC | Готовность к вводу в обращение |
Условный пример: разные начинки в одной линейке
Условный пример: изготовитель планирует пельмени с говядиной, с курицей и изделия без мяса. Сначала нужно сравнить рецептуры и определить применимый регламент для каждой категории. Все позиции нельзя автоматически оформлять по одному мясному маршруту. Затем согласуют документы, программу испытаний и возможность группировки конкретных рецептур.
До подачи также сопоставляют наименования, составы, протоколы и макеты маркировки.
Частые сложности и как их решаем
- Одна декларация на разные начинки. Мясные и немясные ассортименты нельзя объединять из‑за разных требований. Разделяем матрицу позиций, подбираем оптимальные группы в рамках одного регламента.
- Нет ТУ или СТО. Разрабатываем технические условия под ваши рецептуры. Это внутренний документ заявителя, который включается в декларацию. При наличии подходящего ГОСТ согласуем привязку к нему.
- Не внедрены процедуры HACCP. Предоставляем чек‑лист и рекомендации по внедрению обязательных процедур анализа опасностей и критических контрольных точек.
- Нужна срочная отгрузка. Параллелим подготовку макетов маркировки и испытаний. Заранее согласуем макет декларации и график отбора образцов.
- Импорт и контрактное производство. Объясняем требования к заявителю. Декларацию подает резидент ЕАЭС: российский производитель или импортёр. Готовим пакет под схему серийного выпуска или под партию.
Ответственность и риски
Что важно. Выпуск мясной продукции без подтверждения соответствия требованиям технических регламентов влечет ответственность и блокирует законный ввод в обращение.
Нормативная основа. Технический регламент Таможенного союза о безопасности мяса и мясной продукции, утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68. Общие требования к пищевой продукции и внедрению HACCP, а также правила маркировки пищевой продукции. Ответственность за нарушение требований технических регламентов установлена статьёй 14.43 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации. Санкции включают штрафы, приостановление реализации и отзыв из обращения.
Надзор. Роспотребнадзор контролирует безопасность и маркировку. Россельхознадзор осуществляет ветеринарный контроль продукции животного происхождения. Федеральная служба по аккредитации ведёт единый реестр деклараций и контролирует аккредитованных лиц.
Риски бизнеса. Изъятие партии, простои на складе, сорванные контракты и претензии сетевых заказчиков. Уменьшаем риски на этапе планирования номенклатуры, испытаний и маркировки.
Стоимость оформления
Стоимость декларации ТР ТС 034/2013 — по расчёту. Учитываем ассортимент и количество рецептур, схему декларирования, объём испытаний, необходимость разработки ТУ или СТО, доработку этикеток и формат сопровождения.
Чтобы назвать точную стоимость и сроки, нам нужно понимать состав продукции, наличие ГОСТ или ТУ, готовность документов по HACCP и план поставок. Отправьте заявку, мы подготовим расчёт и план‑график под ваш выпуск, серийный выпуск или партию.
Рассчитать стоимость и сроки
Готовы оформить декларацию под ваш ассортимент?
Оставьте заявку. Мы проверим номенклатуру, подготовим план испытаний, согласуем нормативный документ и зарегистрируем декларацию в реестре. Для быстрого старта позвоните по телефону +7 920-898-17-18.
Оставить заявку
Кому подходит услуга, а кому нет
Декларация по регламенту на мясо и мясную продукцию закрывает не весь пищевой ассортимент. Сверьте свою номенклатуру с таблицей, это сэкономит время на диагностике.
| Ситуация | Подходит? | Комментарий |
|---|---|---|
| Выпускаете колбасы, сосиски или деликатесы из говядины и свинины | Да | Типовая задача: подберём схему 3д или 6д, сгруппируем рецептуры и зарегистрируем декларацию на серийный выпуск. |
| Производите мясные полуфабрикаты: пельмени, котлеты, фарш | Да | Проверим состав начинок, разделим номенклатуру по группам и подготовим образцы под каждую рецептуру. |
| Импортируете охлаждённое или замороженное мясо | Нет | Мясо в тушах, полутушах и отрубах — продукты убоя: их не декларируют, а подтверждают ветеринарно-санитарной экспертизой и ветеринарными документами во ФГИС «Меркурий» (п. 130 регламента). Декларация нужна на переработанную мясную продукцию: полуфабрикаты, колбасы, консервы. |
| Основное сырьё в продукте: курица или индейка | Нет | Мясо птицы и продукция из него подтверждаются по отдельному регламенту, декларация на мясную продукцию тут не подойдёт. |
| Делаете вареники с картошкой и овощные котлеты без мяса | Нет | Немясные позиции оформляются по общему регламенту о безопасности пищевой продукции, объединить их с мясными в один документ нельзя. |
| Кафе готовит мясные блюда и продаёт их в своём зале | Зависит от ситуации | Блюда, которые съедают на месте, декларировать не нужно. Начали фасовать и отгружать в магазины: понадобится полноценное оформление. |
Когда услуга не нужна
Производителям куриных полуфабрикатов, наггетсов и колбас из индейки декларация на мясную продукцию не поможет: птица выведена в отдельный регламент со своими показателями и своей доказательной базой. Заказывать нужно другой документ, порядок его оформления описан на странице декларация на мясо птицы и продукцию из него.
Вторая типичная ситуация: в линейке только немясные позиции, например вареники с творогом или капустой. Мясного регламента здесь нет вовсе, подтверждение идёт по общим правилам для пищевой продукции. Разобраться с формой документа поможет страница декларация о соответствии на пищевую продукцию.
Третий случай встречается у общепита. Ресторан или столовая готовит мясные блюда и отдаёт их гостям в зале: такая продукция не выпускается в обращение как упакованный товар, и декларация на неё не оформляется. Обязанности предприятия сводятся к внедрённым процедурам HACCP и санитарным требованиям, а декларация понадобится только при переходе к фасовке и поставкам в розницу.
Реестр Гарант работает через аккредитованные органы и испытательные лаборатории. Документы вносятся в единый реестр, выдаем рекомендации по маркировке и храним комплект для проверок.
Смежные процедуры и подготовка документов
Если проверка продукции выявит другой маршрут или дополнительные работы, согласуем их состав отдельно:
Частые вопросы
Отвечают специалисты «Реестр Гарант». Не нашли свой вопрос? Позвоните +7 920-898-17-18.
В.01 Какая декларация нужна для такой продукции?
В.02 Почему на мясную начинку нужна отдельная декларация?
В.03 Какой срок действия декларации на мясную продукцию?
В.04 Получить технические условия и декларацию на производство пельменей — как это сделать?
В.05 Понять, какие документы нужны для продажи мясных полуфабрикатов халяль?
В.06 Уточнить, какие документы нужны для выпуска и продажи мясных полуфабрикатов?
В.07 У нас пельмени и с говядиной, и с курицей, можно всё оформить одной декларацией?
В.08 А если у нас нет ТУ, только рецептуры от технолога?
В.09 Сколько образцов отдавать в лабораторию, если рецептур пять?
В.10 Можно ли оформить документы, если компания находится в Санкт-Петербурге?
Как мы работаем с клиентами в Санкт-Петербурге
С компаниями в Санкт-Петербурге согласуем порядок общения, передачи документов и выполнения этапов по телефону, почте или в мессенджерах. Порядок отбора и доставки образцов определяем с учётом процедуры, свойств продукции и условий лаборатории. Способ передачи готовых материалов согласуем с заказчиком. Реестровую проверку выполняем только для процедур, где предусмотрена регистрация.
Требования и условия
Продукция должна быть идентифицирована как продукт убоя, мясная, мясосодержащая, колбасная, полуфабрикатная или иная продукция в области ТР ТС 034/2013.
Нужно подтвердить состав, сырье, технологию, термическую обработку, упаковку, условия хранения и срок годности.
Маркировка проверяется по ТР ТС 034/2013, ТР ТС 022/2011 и общим требованиям ТР ТС 021/2011.
Для декларации требуются протоколы испытаний по применимым показателям безопасности и идентификации.
Для сырья животного происхождения и отдельных поставок проверяются ветеринарные документы и прослеживаемость.
Наименование и категория продукта должны совпадать с рецептурой и фактической долей мясных компонентов.
Необходимые документы
Реквизиты заявителя и данные изготовителя.
Описание продукции: вид, состав, сырье, технология, упаковка, условия хранения и срок годности.
Рецептура или спецификация с указанием мясных и немясных компонентов.
Технологическая инструкция или описание производства.
Проект этикетки или готовая маркировка.
Протоколы испытаний при наличии либо образцы для лаборатории.
Ветеринарные сопроводительные документы и сведения о сырье при необходимости.
Договор с изготовителем или уполномоченным лицом для импортной продукции.
Формы, нормативные документы и памятки
Вид документа и его источник указаны у каждого файла. Файлы проверены 7 октября 2026.
-
Образец документа Единые формы сертификата соответствия и декларации о соответствии ЕАЭС Официальные бланки: так выглядят сертификат и декларация по техрегламентам ЕАЭС и какие поля в них заполняются.Скачать источник ↗
-
Акт Изменения форм сертификата и декларации ЕАЭС (2022) Последние изменения единых форм: QR-код, документ в электронном виде как основной, бумажный бланк по запросу.Скачать источник ↗
Нормативная база
Стандарты и акты, упомянутые на этой странице: официальный текст и PDF для скачивания.
- ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки официальный текст ↗ · скачать PDF
- ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции официальный текст ↗ · скачать PDF
Сведения проверены 7 октября 2026
Стоимость и состав предложения сверены с публичным прайсом и страницами партнёра GSG на 7 октября 2026 года. Итоговая смета зависит от согласованных работ.
- ТР ТС 034/2013действует, пп. 4, 130–138
- Решение Совета ЕЭК № 68принят 09.10.2013
Какие дополнительные работы могут понадобиться
Возможные сочетания услуг под задачу заказчика. Применимость каждого документа и состав работ проверяем отдельно.
Мясная продукция: от цеха до полки без претензий
Колбасы, полуфабрикаты и мясные деликатесы подтверждают одной декларацией сразу на требования ТР ТС 034/2013, ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, а немясные позиции линейки (вареники, овощные котлеты) — отдельной декларацией по ТР ТС 021/2011. Этикетка проверяется по требованиям маркировки пищевой продукции до печати тиража, иначе расхождения с декларацией остановят отгрузку. Производственную площадку при этом должны защищать процедуры ХАССП — их запрашивают и торговые сети, и Роспотребнадзор.
- 01 Декларация ТР ТС 034/2013 Профильный регламент о безопасности мяса и мясной продукции — обязателен для производителей и импортёров. база По расчёту
- 02 Декларация ТР ТС 021/2011 Вареники, овощные котлеты и продукция с долей мяса менее 5 % декларируются по общему пищевому регламенту отдельно от мясной линейки. Партия — от 20 000 ₽, серия — от 25 000 ₽; испытания оплачиваются отдельно. для немясных позиций от 20 000 ₽ + испытания
- 03 Проверка маркировки по ТР ТС 022/2011 Состав, сроки годности и условия хранения на упаковке сверяются с декларацией до печати тиража. этикетка По расчёту
- 04 Сертификация ХАССП по ГОСТ Р 51705.1-2024 Для пищевого производства процедуры ХАССП обязательны по ТР ТС 021 — подтверждение просят сети и проверяющие. для производства от 11 000 ₽