Декларацию по ТР ТС 034/2013 оформляют для продукции, которая входит в область этого регламента; требования и схему выбирают с учётом вида мяса, состава и способа выпуска. Продукция из мяса птицы регулируется отдельно по ТР ЕАЭС 051/2021, а для составных пищевых продуктов дополнительно проверяют общие и специальные требования. Реестр Гарант помогает определить маршрут по ассортименту, организовать испытания и подготовить документы для регистрации.
- Подбор схемы декларирования под продукт и код ТН ВЭД или ОКПД2.
- Испытания в аккредитованной лаборатории и протоколы под требования регламента.
- Регистрация декларации в ФГИС Росаккредитации с применением вашей электронной подписи.
- Проверка макетов маркировки EAC и состава под правила маркировки пищевой продукции.
- Работаем по всей России дистанционно.
Оставить заявку на оформление
Сопровождаем подготовку документов по договору и поддерживаем в течение 6 месяцев после регистрации.
6 шагов до результата
-
Диагностика ассортимента и регламента
Что делаем. Определяем, относится ли продукт к мясу или мясной продукции, проверяем состав, начинки и способ выпуска. Формируем номенклатуру по группам и кодам, разделяем позиции по применимым регламентам и оцениваем формат выпуска: серия или разовая партия.
Нюансы. Под ТР ТС 034/2013 подпадает продукция, где мясных ингредиентов по рецептуре не менее 5 %; при меньшей доле и для продукции, где мясо птицы преобладает над другими продуктами убоя, действуют другие регламенты (п. 4 регламента). Заявитель должен быть резидентом ЕАЭС, то есть российское юрлицо или ИП. На этом этапе выявляем, возможно ли объединение позиций в одну декларацию по составу и доказательной базе.
Что вы получаете. Карту ассортимента с привязкой к кодам и регламентам, а также предложение по форме подтверждения и объединению рецептур.
-
Выбор схемы и доказательной базы
Что делаем. Подбираем схему декларирования для конкретной продукции. Регламент допускает три схемы (п. 134–137): 3д для серийного выпуска — декларация до 3 лет, 6д для серии при сертифицированной системе менеджмента качества и безопасности (например, ХАССП) — до 5 лет, 4д для партии — на срок годности продукции. Испытания во всех схемах проводит аккредитованная лаборатория. Мясная продукция для детского питания и продукция нового вида проходит не декларирование, а государственную регистрацию. Формируем перечень требуемых испытаний, согласуем нормативный документ: ГОСТ, ТУ или СТО.
Нюансы. Процедуры HACCP обязательны для пищевых предприятий по общему регламенту о безопасности пищевой продукции. Технические условия не требуют внешнего согласования по умолчанию. ТУ — внутренний нормативный документ заявителя, который включается в декларацию как база для оценки соответствия.
-
Подготовка документов
Что нужно. Уставные документы заявителя, электронная подпись, сведения о продукции и рецептурах, ГОСТ или ТУ/СТО, макеты этикеток, документы по HACCP; при импорте — контракт и сведения о поставках. Помогаем собрать недостающие позиции и выверить формулировки.
Риски. Неполные рецептуры, отсутствие подтверждений по сырью и ошибки в маркировке ведут к доработкам. Часть вопросов решаем параллельно с испытаниями, чтобы не задерживать отгрузку.
-
Испытания продукции
Что делаем. Организуем отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории. Проверяем микробиологические, физико‑химические и иные показатели безопасности с учётом вида и рецептуры продукта. Для разных рецептур готовим отдельные образцы. По итогам получаете протокол испытаний установленной формы.
Риски. Несоответствие по одному из показателей блокирует регистрацию. В таком случае корректируем рецептуру либо маркировку по срокам хранения и условиям транспортировки, после чего пересдаем необходимые испытания.
-
Регистрация декларации
Что делаем. Формируем макет декларации, сверяем его с протоколом и нормативным документом, затем регистрируем во ФГИС Росаккредитации от имени заявителя с помощью его квалифицированной электронной подписи (орган по сертификации для этого не требуется). Передаём зарегистрированную декларацию и выписку из единого реестра.
Что указываем. Номенклатуру, нормативную базу, схему и срок действия декларации, сведения о протоколах испытаний и производстве либо поставках.
-
Маркировка и ввод в обращение
Что делаем. Проверяем этикетку и обязательные поля по правилам маркировки пищевой продукции, консультируем по знаку обращения EAC, указанию состава, условий хранения и срока годности.
Испытания обычно занимают больше всего времени, остальные этапы выполняются по согласованному с вами графику.
Получить план по вашим продуктам
Этапы, работы и результаты
| Этап | Что делаем | Что вы получаете |
|---|---|---|
| Этап 1 / Диагностика | Анализ ассортимента и применимого регламента, проверка кодов | Матрица номенклатуры и регламентов |
| Этап 2 / Схема | Подбор схемы и доказательств, согласование ГОСТ или ТУ/СТО | План испытаний и перечень документов |
| Этап 3 / Документы | Сбор комплекта, корректировка рецептур и макетов | Комплект на регистрацию |
| Этап 4 / Испытания | Организация отбора и получение протокола | Протокол испытаний |
| Этап 5 / Регистрация | Макет декларации и внесение в реестр | Декларация в едином реестре |
| Этап 6 / Маркировка | Проверка этикетки и знака EAC | Готовность к вводу в обращение |
Условный пример: разные начинки в одной линейке
Условный пример: изготовитель планирует пельмени с говядиной, с курицей и изделия без мяса. Сначала нужно сравнить рецептуры и определить применимый регламент для каждой категории. Все позиции нельзя автоматически оформлять по одному мясному маршруту. Затем согласуют документы, программу испытаний и возможность группировки конкретных рецептур.
До подачи также сопоставляют наименования, составы, протоколы и макеты маркировки.
Частые сложности и как их решаем
- Одна декларация на разные начинки. Мясные и немясные ассортименты нельзя объединять из‑за разных требований. Разделяем матрицу позиций, подбираем оптимальные группы в рамках одного регламента.
- Нет ТУ или СТО. Разрабатываем технические условия под ваши рецептуры. Это внутренний документ заявителя, который включается в декларацию. При наличии подходящего ГОСТ согласуем привязку к нему.
- Не внедрены процедуры HACCP. Предоставляем чек‑лист и рекомендации по внедрению обязательных процедур анализа опасностей и критических контрольных точек.
- Нужна срочная отгрузка. Параллелим подготовку макетов маркировки и испытаний. Заранее согласуем макет декларации и график отбора образцов.
- Импорт и контрактное производство. Объясняем требования к заявителю. Декларацию подает резидент ЕАЭС: российский производитель или импортёр. Готовим пакет под схему серийного выпуска или под партию.
Ответственность и риски
Что важно. Выпуск мясной продукции без подтверждения соответствия требованиям технических регламентов влечет ответственность и блокирует законный ввод в обращение.
Нормативная основа. Технический регламент Таможенного союза о безопасности мяса и мясной продукции, утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68. Общие требования к пищевой продукции и внедрению HACCP, а также правила маркировки пищевой продукции. Ответственность за нарушение требований технических регламентов установлена статьёй 14.43 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации. Санкции включают штрафы, приостановление реализации и отзыв из обращения.
Надзор. Роспотребнадзор контролирует безопасность и маркировку. Россельхознадзор осуществляет ветеринарный контроль продукции животного происхождения. Федеральная служба по аккредитации ведёт единый реестр деклараций и контролирует аккредитованных лиц.
Риски бизнеса. Изъятие партии, простои на складе, сорванные контракты и претензии сетевых заказчиков. Уменьшаем риски на этапе планирования номенклатуры, испытаний и маркировки.
Стоимость оформления
Стоимость оформления декларации ТР ТС 034/2013 рассчитывается индивидуально. На цену влияют ассортимент и число рецептур, схема декларирования, объём лабораторных испытаний, необходимость разработки ТУ/СТО, доработка этикеток и формат сопровождения.
Для точного расчёта стоимости и сроков направьте состав продукции, нормативный документ (ГОСТ или ТУ), статус внедрения HACCP и схему поставок (серия или партия) — мы подготовим персональное предложение.
Рассчитать стоимость и сроки
Готовы оформить декларацию под ваш ассортимент?
Оставьте заявку, чтобы проверить номенклатуру, сформировать план испытаний, согласовать нормативную базу и зарегистрировать декларацию. Для быстрой консультации звоните: +7 920-898-17-18.
Оставить заявку
Кому подходит услуга, а кому нет
Декларация по регламенту на мясо и мясную продукцию закрывает не весь пищевой ассортимент. Сверьте свою номенклатуру с таблицей, это сэкономит время на диагностике.
| Ситуация | Подходит? | Комментарий |
|---|---|---|
| Выпускаете колбасы, сосиски или деликатесы из говядины и свинины | Да | Типовая задача: подберём схему 3д или 6д, сгруппируем рецептуры и зарегистрируем декларацию на серийный выпуск. |
| Производите мясные полуфабрикаты: пельмени, котлеты, фарш | Да | Проверим состав начинок, разделим номенклатуру по группам и подготовим образцы под каждую рецептуру. |
| Импортируете охлаждённое или замороженное мясо | Нет | Мясо в тушах, полутушах и отрубах — продукты убоя: их не декларируют, а подтверждают ветеринарно-санитарной экспертизой и ветеринарными документами во ФГИС «Меркурий» (п. 130 регламента). Декларация нужна на переработанную мясную продукцию: полуфабрикаты, колбасы, консервы. |
| Основное сырьё в продукте: курица или индейка | Нет | Мясо птицы и продукция из него подтверждаются по отдельному регламенту, декларация на мясную продукцию тут не подойдёт. |
| Делаете вареники с картошкой и овощные котлеты без мяса | Нет | Немясные позиции оформляются по общему регламенту о безопасности пищевой продукции, объединить их с мясными в один документ нельзя. |
| Кафе готовит мясные блюда и продаёт их в своём зале | Зависит от ситуации | Блюда, которые съедают на месте, декларировать не нужно. Начали фасовать и отгружать в магазины: понадобится полноценное оформление. |
Когда услуга не нужна
Производителям куриных полуфабрикатов, наггетсов и колбас из индейки декларация на мясную продукцию не поможет: птица выведена в отдельный регламент со своими показателями и своей доказательной базой. Заказывать нужно другой документ, порядок его оформления описан на странице декларация на мясо птицы и продукцию из него.
Вторая типичная ситуация: в линейке только немясные позиции, например вареники с творогом или капустой. Мясного регламента здесь нет вовсе, подтверждение идёт по общим правилам для пищевой продукции. Разобраться с формой документа поможет страница декларация о соответствии на пищевую продукцию.
Третий случай встречается у общепита. Ресторан или столовая готовит мясные блюда и отдаёт их гостям в зале: такая продукция не выпускается в обращение как упакованный товар, и декларация на неё не оформляется. Обязанности предприятия сводятся к внедрённым процедурам HACCP и санитарным требованиям, а декларация понадобится только при переходе к фасовке и поставкам в розницу.
Реестр Гарант работает через аккредитованные органы и испытательные лаборатории. Документы вносятся в единый реестр, выдаем рекомендации по маркировке и храним комплект для проверок.
Смежные процедуры и подготовка документов
Если проверка продукции выявит другой маршрут или дополнительные работы, согласуем их состав отдельно:
Официальные источники
- Решение Совета ЕЭК № 68 — принятие ТР ТС 034/2013, официальный правовой портал ЕАЭС
- Роспотребнадзор: ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
- Роспотребнадзор: ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»
- ЕЭК: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- ЕЭК: каталог технических регламентов ЕАЭС и Таможенного союза
Частые вопросы
Отвечают специалисты «Реестр Гарант». Не нашли свой вопрос? Позвоните +7 920-898-17-18.
В.01 Какая декларация нужна для такой продукции?
В.02 Почему на мясную начинку нужна отдельная декларация?
В.03 Какой срок действия декларации на мясную продукцию?
В.04 Получить технические условия и декларацию на производство пельменей — как это сделать?
В.05 Понять, какие документы нужны для продажи мясных полуфабрикатов халяль?
В.06 Уточнить, какие документы нужны для выпуска и продажи мясных полуфабрикатов?
В.07 У нас пельмени и с говядиной, и с курицей, можно всё оформить одной декларацией?
В.08 А если у нас нет ТУ, только рецептуры от технолога?
В.09 Сколько образцов отдавать в лабораторию, если рецептур пять?
В.10 Работаете ли вы с компаниями в Астрахани?
Как мы работаем с клиентами в Астрахани
Компании в Астрахани могут направить заявку и документы в электронном виде. Требования к оригиналам и очным этапам уточняем по процедуре. Для процедуры с испытаниями проверяем применимые требования к лаборатории и её области работ. Сроки исследований уточняем после согласования программы. Способ передачи готовых материалов согласуем с заказчиком. Реестровую проверку выполняем только для процедур, где предусмотрена регистрация.
Требования и условия
Продукция должна быть идентифицирована как продукт убоя, мясная, мясосодержащая, колбасная, полуфабрикатная или иная продукция в области ТР ТС 034/2013.
Нужно подтвердить состав, сырье, технологию, термическую обработку, упаковку, условия хранения и срок годности.
Маркировка проверяется по ТР ТС 034/2013, ТР ТС 022/2011 и общим требованиям ТР ТС 021/2011.
Для декларации требуются протоколы испытаний по применимым показателям безопасности и идентификации.
Для сырья животного происхождения и отдельных поставок проверяются ветеринарные документы и прослеживаемость.
Наименование и категория продукта должны совпадать с рецептурой и фактической долей мясных компонентов.
Необходимые документы
Реквизиты заявителя и данные изготовителя.
Описание продукции: вид, состав, сырье, технология, упаковка, условия хранения и срок годности.
Рецептура или спецификация с указанием мясных и немясных компонентов.
Технологическая инструкция или описание производства.
Проект этикетки или готовая маркировка.
Протоколы испытаний при наличии либо образцы для лаборатории.
Ветеринарные сопроводительные документы и сведения о сырье при необходимости.
Договор с изготовителем или уполномоченным лицом для импортной продукции.
Документы и формы
Название и официальный источник указаны у каждого файла.
-
Образец документа Единые формы сертификата соответствия и декларации о соответствии ЕАЭС Официальные бланки: так выглядят сертификат и декларация по техрегламентам ЕАЭС и какие поля в них заполняются.Скачать источник ↗
-
Акт Изменения форм сертификата и декларации ЕАЭС (2022) Последние изменения единых форм: QR-код, документ в электронном виде как основной, бумажный бланк по запросу.Скачать источник ↗
Законы и стандарты
Официальные тексты законов и стандартов, на которые ссылается страница.
- ТР ЕАЭС 051/2021 О безопасности мяса птицы и продукции его переработки официальный текст ↗ · скачать PDF
- ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции официальный текст ↗ · скачать PDF
- ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки официальный текст ↗ · скачать PDF
- ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции официальный текст ↗ · скачать PDF
Проверено 7 октября 2026
Цены и состав работ сверили с прайсом и страницами партнёра GSG 7 октября 2026 года. Итоговая стоимость зависит от объёма работ.
- ТР ТС 034/2013действует, пп. 4, 130–138
- Решение Совета ЕЭК № 68принят 09.10.2013
Что ещё может понадобиться
Дополнительные услуги зависят от вашей задачи. Сначала проверим документы и согласуем состав работ.
Мясная продукция: от цеха до полки без претензий
Колбасы, полуфабрикаты и мясные деликатесы подтверждают одной декларацией сразу на требования ТР ТС 034/2013, ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, а немясные позиции линейки (вареники, овощные котлеты) — отдельной декларацией по ТР ТС 021/2011. Этикетка проверяется по требованиям маркировки пищевой продукции до печати тиража, иначе расхождения с декларацией остановят отгрузку. Производственную площадку при этом должны защищать процедуры ХАССП — их запрашивают и торговые сети, и Роспотребнадзор.
- 01 Декларация ТР ТС 034/2013 Профильный регламент о безопасности мяса и мясной продукции — обязателен для производителей и импортёров. база По расчёту
- 02 Декларация ТР ТС 021/2011 Вареники, овощные котлеты и продукция с долей мяса менее 5 % декларируются по общему пищевому регламенту отдельно от мясной линейки. Партия — от 20 000 ₽, серия — от 25 000 ₽; испытания оплачиваются отдельно. для немясных позиций от 20 000 ₽ + испытания
- 03 Проверка маркировки по ТР ТС 022/2011 Состав, сроки годности и условия хранения на упаковке сверяются с декларацией до печати тиража. этикетка По расчёту
- 04 Сертификация ХАССП по ГОСТ Р 51705.1-2024 Для пищевого производства процедуры ХАССП обязательны по ТР ТС 021 — подтверждение просят сети и проверяющие. для производства от 11 000 ₽