ТР ТС 023/2011 регулирует соковую продукцию из фруктов и овощей. В Реестр Гарант начинаем с идентификации: одного слова «напиток» на этикетке недостаточно, чтобы определить регламент и показатели.
ТР ТС 023/2011 на сайте Евразийской экономической комиссии принят Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 882 и применяется с 1 июля 2013 года. Для соковой продукции одновременно проверяют требования общего регламента о безопасности пищевой продукции и регламента о маркировке. Идентификация зависит от фактического состава, способа производства, доли соковой части и заявленного наименования.
Какая продукция попадает под регламент
Обычно по регламенту рассматривают соки прямого отжима и восстановленные, нектары, морсы, сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные пюре, концентрированные соки и другие продукты из фруктового или овощного сырья, входящие в область регулирования. Проверяем состав, массовую долю соковой части, технологию, сахар, подсластители, пищевые добавки и наименование.
Не каждый напиток с фруктовым вкусом относится к соковой продукции. Отдельная оценка нужна, если в продукте есть ароматизаторы, небольшая доля сока либо его позиционируют как функциональный напиток. Неверная идентификация влияет на испытания, декларацию и этикетку. Мы изучаем фактическую рецептуру, а не только название на упаковке.
Что проверяется для декларации
Чтобы оформить декларацию, нужно подтвердить безопасность продукции и корректность её идентификации. Статья 8 регламента допускает схемы 1Д, 2Д, 3Д и 4Д: декларация на серийную продукцию действует не более 5 лет, на партию — в пределах срока годности. Государственной регистрации подлежит специализированная соковая продукция (в том числе для детского питания) и продукция нового вида — к ней относятся и соки из фруктов или овощей, которых нет в приложении 2 к регламенту. Лабораторная программа зависит от категории товара, сырья, технологии, упаковки и условий хранения. Проверяем применимые показатели безопасности и сведения, подтверждающие принадлежность продукта к заявленному виду соковой продукции.
В документах изготовителя должны быть описаны состав, технология, упаковка, объем, срок годности и условия хранения. Для линейки вкусов мы оцениваем, допустимо ли объединить позиции в один комплект или потребуются отдельные испытания. Доказательная база может меняться из-за различий в основах, добавках, доле сока и технологии.
Для импорта проверяем изготовителя, уполномоченное лицо, договоры, инвойсы и русскую этикетку. Иностранный макет часто нужно адаптировать: требования ЕАЭС к наименованию, составу, пищевой ценности и данным изготовителя отличаются от форматов других рынков.
Маркировка соковой продукции
Маркировку проверяем по ТР ТС 022/2011 с учётом ТР ТС 023/2011. Наименование, состав, доля сока, восстановление, сахар и другие компоненты, пищевая ценность, объём, хранение и срок годности должны достоверно описывать продукт. Заявления о натуральности, особой пользе или отсутствии компонента подтверждают документами. Нельзя выдавать нектар или сокосодержащий напиток за сок: такие ошибки часто вызывают замечания торговых сетей.
Как проходит оформление
На первом этапе клиент направляет состав, спецификацию, этикетку и сведения о производстве. Мы определяем категорию продукта и применимые регламенты. Затем формируется программа испытаний и проверяется, какие позиции ассортимента можно объединить. Если образцы еще не переданы в лабораторию, мы помогаем подготовить задание так, чтобы протоколы закрывали именно нужные показатели.
После испытаний готовится комплект для регистрации декларации. В него входят сведения о заявителе, изготовителе, продукции, регламентах, протоколах и схеме декларирования. Мы также проверяем, чтобы данные декларации не противоречили этикетке: наименование, ассортимент, нормативная документация и срок действия должны быть согласованы.
Ошибки, которые лучше устранить заранее
Частые ошибки: назвать нектар или сокосодержащий напиток соком вопреки рецептуре, использовать один протокол для разных продуктов без проверки состава и технологии или напечатать упаковку до проверки требований. В последнем случае этикетку приходится существенно менять.
Мы устраняем эти риски до регистрации декларации. На стадии запуска продукта проверяем рецептуру и макет до печати упаковки. Если партия уже готова, определяем минимальный набор действий, чтобы привести документы и маркировку в соответствие с требованиями ЕАЭС.
Что получает заявитель
Сообщаем заявителю применимые регламенты, нужные испытания, правки этикетки и порядок оформления декларации. Различия сока, нектара, морса и сокосодержащего напитка имеют юридическое значение, поэтому их проверяют до оформления.
Кому подходит услуга, а кому нет
Услуга охватывает оформление именно соковой категории. Выберите в таблице свою ситуацию, чтобы не платить за лишний маршрут.
| Ситуация | Подходит? | Комментарий |
|---|---|---|
| Вы производите соки прямого отжима или восстановленные соки | Да | Декларацию оформляют по ТР ТС 023/2011 с учетом ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. |
| Производите нектары, морсы, сокосодержащие напитки | Да | Категорию устанавливают по доле соковой части и рецептуре; от неё зависит допустимое наименование. |
| Пюре из фруктов и овощей, а также концентрированные соки импортируются | Да | Заявку подаёт компания из ЕАЭС, а иностранную этикетку приводят в соответствие с требованиями союза. |
| Производите лимонад с ароматизаторами, в котором сока лишь символическая доля | Нет | Этот напиток не считают соковой продукцией: его оформляют по общему пищевому регламенту. |
| Выпускаете соки и пюре для детей раннего возраста | Нет | Для этой категории одной декларации мало — требуется государственная регистрация. |
| Продаёте фреши и смузи, приготовленные в присутствии покупателя | Нет | Если напиток выпивают на месте, его не выпускают в обращение как упакованный товар и не декларируют. |
Когда услуга не нужна
Кафе и смузи-барам, где сок выжимают в присутствии гостя, декларация по ТР ТС 023/2011 не нужна: продукт не попадает на полку в упаковке с этикеткой. Работу такого бизнеса поддерживают технологическая документация и санитарный режим, поэтому полезнее вложиться в технико-технологические карты на напитки, чем в декларацию, которую с вас никто не спросит.
Во втором сценарии речь о напитке с фруктовым вкусом на ароматизаторах, в рецептуре которого почти нет сока. Соковый регламент на него не распространяется, а оформление продукта как нектара только внесёт путаницу в документы и этикетку. Такому товару хватит декларации по ТР ТС 021/2011 с корректным наименованием без намёка на сок. С соками для детей раннего возраста ситуация обратная: одной декларации здесь недостаточно, до выхода на рынок категория проходит государственную регистрацию.
После окончания работ комплект пригоден для использования в поставках, размещения на маркетплейсах, переговоров с сетями и прохождения внутреннего контроля со стороны контрагентов. Перед выпуском новой партии декларацию и маркировку необходимо пересмотреть при любом изменении рецептуры, сырья, упаковки или страны производства.
Смежные процедуры и подготовка документов
Если проверка продукции выявит другой маршрут или дополнительные работы, согласуем их состав отдельно:
Частые вопросы
Отвечают специалисты «Реестр Гарант». Не нашли свой вопрос? Позвоните +7 920-898-17-18.
В.01 Все напитки с фруктовым вкусом относятся к ТР ТС 023/2011?
В.02 Можно ли объединить несколько вкусов в одну декларацию?
В.03 Нужно ли проверять этикетку для соковой продукции отдельно?
В.04 Как начать оформление?
В.05 У нас по рецептуре нектар, но очень хочется написать на упаковке «сок». Чем это грозит?
В.06 Одна линейка, пять вкусов. Каждый вкус придётся испытывать отдельно?
В.07 Возим концентрат, разводим и разливаем на своём производстве. На что оформлять документы?
В.08 Можно ли оформить документы, если компания находится в Астрахани?
Как мы работаем с клиентами в Астрахани
Для предварительной оценки заказчику в Астрахани нужно описание продукции и имеющиеся документы. Перечень дальнейших материалов определяем после проверки задачи. В испытательном проекте заранее согласуем отбор, упаковку, доставку образцов и перечень результатов, которые должен получить заказчик. Способ передачи готовых материалов согласуем с заказчиком. Реестровую проверку выполняем только для процедур, где предусмотрена регистрация.
Требования и условия
Продукция должна относиться к объектам ТР ТС 023/2011: соки, нектары, морсы, сокосодержащие напитки, фруктовые или овощные пюре и другие категории регламента.
Нужно подтвердить состав, вид сырья, способ производства, массовую долю сока или пюре, наличие сахаров, добавок и иных компонентов.
Маркировка проверяется по ТР ТС 023/2011, ТР ТС 022/2011 и общим требованиям безопасности ТР ТС 021/2011.
Для декларации требуются протоколы испытаний по применимым показателям безопасности и идентификации.
Наименование продукта не должно вводить потребителя в заблуждение относительно вида продукции, содержания сока, сырья и способа изготовления.
Документы изготовителя должны совпадать с этикеткой, спецификацией и фактической рецептурой.
Необходимые документы
Реквизиты заявителя и данные изготовителя.
Описание продукции: вид, вкус, состав, категория, упаковка, объем, условия хранения и срок годности.
Рецептура или спецификация с указанием фруктового или овощного сырья, соковой основы, сахаров, добавок и иных компонентов.
Технологическая инструкция или описание производства.
Проект этикетки или готовый макет маркировки.
Протоколы испытаний при наличии либо образцы продукции для лаборатории.
Договор с изготовителем или уполномоченным лицом для импортной продукции.
Товаросопроводительные документы, если подтверждается импортная партия.
Документы и формы
Название и официальный источник указаны у каждого файла.
-
Образец документа Единые формы сертификата соответствия и декларации о соответствии ЕАЭС Официальные бланки: так выглядят сертификат и декларация по техрегламентам ЕАЭС и какие поля в них заполняются.Скачать источник ↗
-
Акт Изменения форм сертификата и декларации ЕАЭС (2022) Последние изменения единых форм: QR-код, документ в электронном виде как основной, бумажный бланк по запросу.Скачать источник ↗
Законы и стандарты
Официальные тексты законов и стандартов, на которые ссылается страница.
- ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции официальный текст ↗ · скачать PDF
- ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки официальный текст ↗ · скачать PDF
- ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей официальный текст ↗ · скачать PDF
Проверено 7 октября 2026
Цены и состав работ сверили с прайсом и страницами партнёра GSG 7 октября 2026 года. Итоговая стоимость зависит от объёма работ.
- ТР ТС 023/2011действует, ст. 8
- Решение КТС № 882принят 09.12.2011
Что ещё может понадобиться
Дополнительные услуги зависят от вашей задачи. Сначала проверим документы и согласуем состав работ.
Вывод соковой линейки в продажу
Соки, нектары и морсы оценивают сразу по двум регламентам: профильному ТР ТС 023/2011 и общему пищевому ТР ТС 021/2011 — обычно это одна декларация с расширенной доказательной базой. Этикетку проверяют по ТР ТС 022/2011, а если в рецептуре есть красители, регуляторы кислотности или ароматизаторы, добавляется ТР ТС 029/2012. Соки и безалкогольные напитки уже входят в перечень маркируемых товаров «Честного знака».
- 01 Декларация по ТР ТС 023/2011 Профильный регламент на соковую продукцию: идентификация, испытания, декларация. база По расчёту
- 02 Декларация ТР ТС 021/2011 Продукцию по ТР ТС 023/2011 подтверждают одной декларацией сразу на профильный регламент и ТР ТС 021/2011, отдельная декларация по 021 нужна только на позиции линейки вне профильного регламента. Партия — от 20 000 ₽, серия — от 25 000 ₽; испытания оплачиваются отдельно. для позиций вне профильного регламента от 20 000 ₽ + испытания
- 03 Проверка маркировки по ТР ТС 022/2011 Наименование «сок/нектар/морс», сведения о восстановлении и составе проверяются на этикетке. обязательный спутник По расчёту
- 04 Оценка по ТР ТС 029/2012 Красители, консерванты и ароматизаторы в составе напитка проверяются по своему регламенту. при добавках в рецептуре По расчёту
- 05 Регистрация в системе «Честный знак» Соки и безалкогольные напитки продаются только с кодами маркировки. для маркируемых категорий По расчёту