Нужно подтвердить управляемость процессов пищевой безопасности для производства, хранения или другой организации пищевой цепи? Сертификация FSSC 22000 проверяет систему, построенную на ISO 22000:2018, применимых отраслевых программах предварительных условий и дополнительных требованиях FSSC. Мы анализируем исходные данные, готовим документы и организуем работы через компетентного участника схемы.
Что такое FSSC 22000
FSSC 22000 представляет собой отдельную схему сертификации системы пищевой безопасности. Она не является вторым названием ISO 22000 и не сводится к выдаче добровольного сертификата на продукцию. Схема объединяет три элемента: требования ISO 22000:2018, применимые отраслевые программы предварительных условий и дополнительные требования FSSC.
Объектом оценки выступает система, которая действует на конкретной площадке и охватывает заявленную область деятельности. Аудиторы смотрят не только на наличие положений и инструкций, но и на то, как предприятие управляет опасностями, поставщиками, производственными процессами, санитарными условиями, прослеживаемостью, несоответствующей продукцией и корректирующими действиями.
Для переходного проекта важно определить не только желаемую дату аудита, но и статус действующей системы, предыдущие результаты оценки, замечания и применимую процедуру перехода. При надзорном переходном аудите срок окончания прежнего сертификата сохраняется, а оставшиеся записи Version 6 снимаются с платформы Assurance Platform после 30 июня 2028 года.
Кому подходит сертификация FSSC 22000
FSSC 22000 рассматривают предприятия, для которых безопасность пищевой продукции связана с требованиями заказчиков, торговых сетей, экспортных партнёров или корпоративной системы управления поставщиками. Схема может быть актуальна для производства продуктов питания, упаковки, хранения, перевозки и других звеньев пищевой цепи, если они входят в применимую категорию.
Окончательную область определяют по фактической деятельности. Одно и то же бытовое описание бизнеса может скрывать разные процессы: выпуск готовой продукции, фасовку, хранение, транспортировку, производство упаковочных материалов или оказание услуг для пищевого производства. До расчёта мы устанавливаем категорию цепи, площадки, ассортимент и границы системы.
- Производитель описывает выпускаемую продукцию, технологические линии и фактические процессы.
- Логистическая или складская компания показывает операции с пищевой продукцией и условия контроля.
- Поставщик упаковки подтверждает процессы, которые влияют на безопасность материала и его применение.
- Предприятие с несколькими площадками отдельно раскрывает функции каждой площадки и общие процессы управления.
Чем FSSC 22000 отличается от ISO 22000
ISO 22000 задаёт требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции. FSSC 22000 использует ISO 22000:2018 как одну из частей схемы, но добавляет отраслевые программы предварительных условий и собственные дополнительные требования. Из-за этого сертификат ISO 22000 не следует называть сертификатом FSSC 22000.
| Объект | Что оценивают | Результат |
|---|---|---|
| ISO 22000 | Систему менеджмента безопасности пищевой продукции по требованиям стандарта | Сертификат ISO 22000 при положительном решении органа |
| FSSC 22000 | ISO 22000:2018, применимые PRP и дополнительные требования схемы FSSC | Сертификат по схеме FSSC 22000 при успешном аудите |
| Сертификация продукции | Соответствие конкретного товара требованиям применимого регламента или документа | Сертификат соответствия либо другой предусмотренный результат |
| ХАССП | Процедуры управления опасностями и критическими контрольными точками в конкретном процессе | Рабочие процедуры и записи предприятия, а не автоматически сертификат FSSC |
На практике система FSSC может включать процедуры ХАССП, но внедрение ХАССП и сертификация FSSC 22000 остаются разными услугами. ХАССП описывает управление опасностями в процессе, а FSSC оценивает систему пищевой безопасности в соответствии с требованиями всей применимой схемы.
Что проверяют перед запуском проекта
Первичный анализ нужен, чтобы не строить проект на неверной категории или неполной области. Мы запрашиваем сведения о юридическом лице, площадках, продукции, процессах, сотрудниках, подрядчиках и действующих документах. Чем точнее исходные данные, тем корректнее состав работ и расчёт.
- Полное наименование компании и сведения о заявляемой площадке.
- Перечень продукции, сырья, упаковки и услуг, связанных с пищевой цепью.
- Технологические схемы, план помещений, описание оборудования и потоков.
- Данные о поставщиках, входном контроле, хранении и транспортировке.
- Действующие процедуры ХАССП, производственного контроля и санитарного контроля.
- Результаты внутренних проверок, прошлых аудитов и сведения о несоответствиях.
- Информация о требованиях заказчика, торговой сети или экспортного партнёра.
Если предприятие ещё не оформило систему, сначала определяют разрыв между текущими процессами и требованиями схемы. Когда документы существуют только формально, проект включает проверку фактического исполнения и подготовку записей, которые сотрудники действительно смогут вести.
Этапы сертификации FSSC 22000
- Первичная консультация. Мы изучаем продукцию, процессы, площадки, структуру компании и цель сертификации. На этом этапе определяем, подходит ли заявленная схема для задачи.
- Определение области. Фиксируем границы системы, категории пищевой цепи, включённые процессы и площадки. Исключения из области должны иметь обоснование и не скрывать процессы, влияющие на безопасность.
- Анализ документов. Проверяем политику, цели, процедуры, программы предварительных условий, анализ опасностей, управление поставщиками, прослеживаемость, порядок работы с несоответствующей продукцией и записи.
- Подготовка системы. Помогаем устранить разрывы, распределить ответственность, привести документы к фактическим процессам и подготовить сотрудников к работе по утверждённым процедурам.
- Внутренняя проверка. Организуем оценку готовности и формируем перечень замечаний. Исправление несоответствий относится к отдельному объёму работ, если стороны не включили его в договор.
- Организация сертификационного аудита. Мы согласовываем взаимодействие с компетентным участником схемы и сопровождаем передачу документов. Решение по результатам аудита принимает орган, уполномоченный работать по правилам FSSC.
- Работа с результатами аудита. Если аудитор выявляет несоответствия, предприятие готовит корректирующие действия и подтверждения их выполнения. Итог зависит от содержания замечаний и решения органа.
- Поддержка после проекта. В течение согласованного периода мы помогаем разбирать вопросы по системе, документам и подготовке к последующим оценкам. Конкретный состав поддержки закрепляется договором.
Какие документы нужны для FSSC 22000
Единого набора документов для каждой площадки нет. Состав зависит от категории, ассортимента, технологии, размера предприятия, количества смен, привлечённых подрядчиков и распределения ответственности. Документы должны описывать реальную работу, иначе аудит выявит расхождение между системой и производством.
В проект обычно входят политика и цели в области пищевой безопасности, описание процессов, анализ опасностей, программы предварительных условий, процедуры управления документами и записями, контроль поставщиков, входной контроль, санитарные мероприятия, прослеживаемость, отзыв продукции, управление аварийными ситуациями, внутренние аудиты и корректирующие действия.
Для отдельных процессов понадобятся дополнительные инструкции и формы записей. Их содержание определяют по оборудованию, сырью, рискам, условиям хранения и способу контроля. Мы не переносим шаблон от другого предприятия без проверки, потому что одинаковое название продукции не означает одинаковую технологию и одинаковые опасности.
FSSC 22000 и обязательная сертификация продукции
Система FSSC 22000 не заменяет сертификат соответствия или декларацию на товар. Обязательная оценка зависит от вида продукции, назначения, состава, кода, технических характеристик и действующего технического регламента. Добровольный сертификат на товар также не превращается в обязательный только потому, что его запрашивает покупатель.
Если вам нужно получить сертификат соответствия на продукцию, мы сначала идентифицируем товар и проверяем применимую процедуру. Для этого нужны наименование, назначение, состав или технические характеристики, изготовитель, документы на производство и сведения о поставках. Испытания, переводы, государственные платежи и дополнительные работы не считаются включёнными в консультационный расчёт без прямого указания в договоре.
Частые сложности и способы их решить
Система существует только на бумаге
Аудит выявляет расхождения, когда сотрудники не ведут записи, контроль выполняют не по утверждённой форме, а процедуры не соответствуют фактической технологии. Решение начинается с обследования процессов и распределения ответственности, а не с редактирования титульных страниц документов.
В область включили не все процессы
Предприятие иногда описывает только производство, оставляя за пределами системы склад, транспортировку, подрядчиков или выпуск упаковки. Мы проверяем границы цепи и фиксируем, какие процессы контролирует заявитель, а какие переданы внешним исполнителям.
Компания путает несколько результатов
Один проект может включать FSSC, декларацию на продукцию, протоколы испытаний и документы на маркировку, но каждый результат имеет своего ответственного участника и собственные условия. Разделение задач в начале снижает риск повторной подачи и неверного расчёта.
Заказчик требует FSSC без проверки применимости
Иногда торговая сеть или покупатель использует FSSC как условие квалификации поставщика. Перед началом работ нужно запросить актуальные требования заказчика и уточнить, принимает ли он конкретного участника схемы, область сертификата и редакцию FSSC. Оплаченная подготовка не гарантирует заключение договора с сетью или признание документа каждым импортёром.
При выборе системы учитывают требования заказчика и исходное состояние предприятия. Отдельный стандарт разобран на странице сертификации ГОСТ Р ИСО 22000. Его сертификат и результат по схеме FSSC 22000 следует различать: применение одного стандарта не подтверждает выполнение всей схемы FSSC.
От чего зависит стоимость
Стоимость проекта рассчитывается после анализа исходных данных. На неё влияют количество площадок, категория пищевой цепи, ассортимент, число технологических процессов, готовность документов, наличие действующей системы, состав требуемой поддержки и участие внешних подрядчиков.
Цена проекта — по расчёту. В предложении перечисляют согласованные работы: подготовку документов, обследование, обучение, внутреннюю проверку, организацию сертификационного аудита и помощь с замечаниями. Лабораторные исследования, командировки, переводы и другие сопутствующие услуги включают только по согласованному составу.
Чтобы получить точный расчёт, направьте полное наименование продукции, описание площадки, перечень действующих документов и цель сертификации. Мы зафиксируем состав проекта в предложении и укажем, какие работы выполняем сами, а какие проходят через партнёров или уполномоченных участников процедуры.
Почему обращаются в «Реестр Гарант»
«Реестр Гарант» консультирует по сертификации продукции и систем пищевой безопасности, готовит документы и организует работы с профильными партнёрами по всей России дистанционно. Мы не выдаём сертификат от своего имени и не подменяем орган по сертификации или испытательную лабораторию.
В договоре фиксируем предмет проекта, состав подготовки, порядок взаимодействия и границы ответственности. Решение о сертификации принимает орган, имеющий право работать по схеме FSSC. Это позволяет заранее отделить консультационную работу от сертификационного аудита и оформления его результата.
Что сделать перед обращением
- Составьте перечень продукции и операций на каждой площадке.
- Подготовьте действующие документы ХАССП, ISO 22000, производственного контроля и внутреннего аудита.
- Соберите сведения о сырье, поставщиках, упаковке, хранении и транспортировке.
- Уточните, какую редакцию FSSC и какую область требует заказчик.
- Передайте нам информацию о прошлых аудитах и открытых несоответствиях.
Для подготовки производства сначала определяют процессы и действующие меры контроля пищевой безопасности. Документы на оборудование и продукцию могут быть исходными материалами, но обязательное подтверждение соответствия товаров и сертификация системы остаются отдельными задачами.
- FSSC 22000 включает ISO 22000:2018, применимые PRP и дополнительные требования схемы.
- Сертификат ISO 22000 не равен сертификату FSSC 22000.
- Сертификация системы не заменяет обязательное подтверждение соответствия продукции.
- Решение по сертификату принимает компетентный участник схемы после аудита.
Официальные источники
- FSSC: официальные документы схемы
- FSSC 22000 Scheme Version 7, официальный документ
- Version 7 Upgrade Process: сроки перехода, официальный PDF
- FSSC: органы сертификации
- FSSC: публичный реестр
Заявка на сопровождение
Передайте описание площадки, продукции и действующей системы. Рассчитать стоимость
Частые вопросы
Отвечают специалисты «Реестр Гарант». Не нашли свой вопрос? Позвоните +7 920-898-17-18.
В.01 Чем FSSC 22000 отличается от ISO 22000?
FSSC объединяет ISO 22000:2018, применимые отраслевые программы предварительных условий и дополнительные требования схемы. Сертификат только по ISO 22000 не подтверждает прохождение оценки по всей схеме FSSC. Перед выбором результата уточняют требования покупателя и область деятельности.
В.02 Можно ли получить сертификат на основе шаблонного комплекта?
Наличие документов само по себе недостаточно. Система должна соответствовать фактическим процессам площадки, а сотрудники — выполнять процедуры и вести необходимые записи. Орган оценивает документы и доказательства работы системы по правилам схемы.
В.03 Какие данные нужны для расчёта?
Сведения о компании и площадках, продукция и процессы, категория пищевой цепи, действующие процедуры, результаты прошлых аудитов и требования заказчика. По этим данным определяют область, готовность и согласованный состав подготовки. Цена проекта устанавливается по расчёту.
В.04 Заменяет ли FSSC декларацию на пищевой товар?
Нет. Сертификация системы и обязательное подтверждение соответствия продукции имеют разные объекты и процедуры. Необходимые документы на товар определяют отдельно по продукции и применимым требованиям.
В.05 Нужно ли в октябре 2026 года сразу менять сертификат Version 6?
Публикация Version 7 не делает все сертификаты Version 6 немедленно недействительными. По официальному порядку аудиты Version 6 проводят до 30 апреля 2027 года, а переходные аудиты Version 7 — с 1 мая 2027 по 30 апреля 2028 года. Конкретный маршрут согласуют с органом по статусу сертификата и программе оценки.
В.06 Кто выдаёт сертификат FSSC 22000?
Сертификационный аудит и решение выполняет орган, работающий по правилам и лицензии схемы FSSC. «Реестр Гарант» организует подготовку и сопровождение через профильных участников. Компетенцию органа, область сертификата и запись результата проверяют в официальных источниках схемы.
В.07 Работаете ли вы с компаниями в Ярославле?
Как мы работаем с клиентами в Ярославле
Для предварительной оценки заказчику в Ярославле нужно описание продукции и имеющиеся документы. Перечень дальнейших материалов определяем после проверки задачи. Для процедуры с испытаниями проверяем применимые требования к лаборатории и её области работ. Сроки исследований уточняем после согласования программы. Способ передачи готовых материалов согласуем с заказчиком. Реестровую проверку выполняем только для процедур, где предусмотрена регистрация.
Формы, нормативные документы и памятки
Вид документа и его источник указаны у каждого файла. Файлы проверены 7 октября 2026.
-
Официальный порядок FSSC 22000 Version 7 Upgrade Process Официальный порядок перехода FSSC 22000 на версию 7. Не является сертификатом предприятия.Скачать источник ↗
Нормативная база
Стандарты и акты, упомянутые на этой странице: официальный текст и PDF для скачивания.
- ГОСТ Р ИСО 22000-2019 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции официальный текст ↗
Сведения проверены 7 октября 2026
Стоимость и состав предложения сверены с публичным прайсом и страницами партнёра GSG на 7 октября 2026 года. Итоговая смета зависит от согласованных работ.
С этой услугой заказывают
Смежные документы того же направления: закрывайте комплект за один заход.
