Сертификат «Без трансжиров» нужен производителю, импортеру или бренду, чтобы документально подтвердить заявление о жировой фазе продукта. Обычно его оформляют для кондитерских изделий, снеков, выпечки, глазурей, кремов, маргаринов, спредов, готовых блюд и продукции с растительными жирами. «Реестр Гарант» изучает рецептуру, документы на жиры и масла, протоколы испытаний и маркировку. По итогам проверки заявление «без трансжиров» подтверждают документом.
Сертификат «Без трансжиров»: на что опирается проверка
Масложировую продукцию проверяют с учетом ТР ТС 024/2011: технический регламент содержит требования к безопасности, идентификации и маркировке. Для пищевой продукции учитывают также ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Добровольный сертификат «Без трансжиров» не заменяет обязательную декларацию. Он подтверждает заявление по отдельному продукту или линейке.
Требования относятся не только к продуктам, в составе которых указано слово «маргарин». Проверке подлежит вся жировая фаза: растительные жиры, глазури, кремовые начинки, фритюрные жиры, полуфабрикаты, сырье поставщиков и технология производства. Если поставщик меняет жир, прежний протокол может не действовать для новой партии.
Что проверяют перед оформлением
| Блок | Что смотрим | Зачем |
|---|---|---|
| Рецептура | масла, жиры, глазури, кремы, начинки | найти источники трансизомеров |
| Сырье | спецификации поставщиков и партии | понять стабильность состава |
| Испытания | протоколы на жировую фазу или готовый продукт | подтвердить заявление |
| Маркировка | этикетка, сайт, карточки товара | не заявить шире, чем доказано |
Как проходит работа
Для проверки запрашиваем составы, документы на жиры и масла, спецификации поставщиков, обязательные документы и макеты маркировки. По этим материалам определяем, хватит ли имеющихся протоколов или нужны новые испытания. Если продукт сложный, например печенье с начинкой и глазурью, проверяем готовое изделие и при необходимости отдельные жировые компоненты.
Когда доказательная база готова, типовую заявку оформляют за 5–7 рабочих дней. Стоимость начинается от 8000 рублей. Если нужны лабораторные испытания, есть несколько SKU или разные поставщики жиров, сроки и стоимость рассчитывают отдельно.
Маркировка и область действия
Сертификат оформляют на конкретную продукцию, рецептуру и комплект документов. Подтверждение для одного вида печенья нельзя распространять на всю линейку, если отличаются начинки или глазури. При замене поставщика жира или изменении способа производства пересматривают доказательства. На маркетплейсах контролируйте карточки товаров, чтобы заявление «без трансжиров» не появлялось у позиций без подтверждения.
Когда сертификат не нужен
Добровольная сертификация может не потребоваться, если для продукции не заявляют «без трансжиров» и заказчик не запрашивает отдельный документ. Если эту фразу указывают на упаковке или в коммерческом предложении, лучше до начала продаж подтвердить ее протоколами и документами.
Частые ошибки
Первая ошибка — проверять лишь основной жир, не учитывая глазурь или начинку. Вторая — использовать протокол поставщика, не связанный с конкретной партией. Третья — распространять знак на всю линейку. Четвёртая — заменять обязательную декларацию по техническим регламентам добровольным сертификатом.
Практический контроль партий
Чтобы заявление сохраняло подтверждение, фиксируйте поставщиков жиров, спецификации, номера партий, протоколы и даты выпуска. Если поставщиков несколько, заранее определите комплект документов для каждого. Иначе при проверке может выясниться, что сертификат есть, но относится к другому сырью или прежней рецептуре.
Кейс из практики
Производитель вафель хотел подтвердить отсутствие трансжиров по всей линейке. Испытание готового продукта показало приемлемый показатель, однако документы на глазурь и кремовые начинки у поставщиков различались. Продукцию разделили по рецептурам и предложили оформить сертификат лишь на позиции с подтвержденной жировой фазой. Остальные SKU добавили после того, как получили документы от поставщиков.
Что делать при нескольких поставщиках жиров
При закупке масел, маргаринов, глазурей или начинок у разных поставщиков по каждому потоку нужна отдельная доказательная база. Один хороший протокол на партию не закрывает автоматически весь год поставок. Заранее составьте матрицу: продукт, жировой компонент, поставщик, документ, протокол, дата, область сертификата. По ней проще ответить сети или аудитору, когда нужно подтвердить заявление по конкретному артикулу.
Кому подходит услуга, а кому нет
Перед началом проверьте таблицу: подтверждение заявления о жировой фазе возможно не для всех видов продукции.
| Ситуация | Подходит? | Комментарий |
|---|---|---|
| Вы производите вафли, печенье или торты с глазурью и планируете указать на упаковке «без трансжиров» | Да | Проверяют всю жировую фазу, включая глазурь и начинки, а не только основной жир из рецептуры. |
| Продаёте снеки или готовые блюда во фритюре, а сеть просит подтвердить заявление | Да | Фритюрный жир проверяют по спецификациям и протоколам. Комплект документов закрывает запрос отдела качества без долгой переписки. |
| Ввозите спреды или кондитерские жиры с иностранным знаком trans fat free | Да | Заявление для российской этикетки подтверждают повторно: понадобятся протоколы, спецификации партий и корректная маркировка. |
| Планируете разместить знак на всей линейке, хотя глазури и начинки закупаете у разных поставщиков? | Нет | Сертификат закреплён за конкретными рецептурами. Для начала подготовьте матрицу поставщиков и соберите документы по каждому потоку сырья. Затем можно расширить область сертификата. |
| Продукт без жировой фазы, например мармелад или леденцы | Нет | Для такого товара заявление «без трансжиров» выглядит как манипуляция ожиданиями. Лучше указать реальные свойства состава. |
Когда услуга не нужна
Добровольный знак не нужен, если требуется лишь выпустить маргарин, спред или кондитерский жир в обращение и на упаковке нет рекламных заявлений о трансжирах. Обязательную часть закрывает оценка масложировой продукции по ТР ТС 024/2011 — этого хватает для поставок. К добровольному подтверждению обращаются, когда маркетинг размещает заявление на этикетке.
Без жировой фазы сертификат также не нужен: сокам, мармеладу, зефиру без глазури. Покупатель не ищет трансжиры в напитке, а проверяющие могут счесть такую надпись попыткой сыграть на страхах. В этом случае полезнее проверить обязательные сведения на упаковке. Их закрывает проверка маркировки по ТР ТС 022/2011. Если фраза «без трансжиров» звучит только в презентациях для закупщиков и на упаковке её нет, сертификат можно отложить. Достаточно контролировать спецификации на жиры, а оформить его перед выходом в розницу.
Частые вопросы
Отвечают специалисты «Реестр Гарант». Не нашли свой вопрос? Позвоните +7 920-898-17-18.
В.01 Сертификат «Без трансжиров» обязателен?
В.02 Достаточно ли письма поставщика?
В.03 Можно оформить на линейку?
В.04 Как начать?
В.05 А если мы поменяем поставщика маргарина, сертификат продолжит действовать?
В.06 Можно ли обойтись протоколом поставщика на масло, без испытаний готового печенья?
В.07 Сколько времени займёт, если протоколов ещё нет?
В.08 Работаете ли вы с компаниями в Махачкале?
Как мы работаем с клиентами в Махачкале
Компании в Махачкале оформляют документы с нами без визитов: вся коммуникация идёт по телефону, почте и в мессенджерах. Процедуры с испытаниями строятся вокруг вашей логистики: образцы едут в лабораторию транспортной компанией, результаты приходят в электронном виде. Документ появляется в официальных реестрах сразу после регистрации, бумажный оригинал отправляем почтой или курьером по вашему адресу.
Требования и условия
продукция должна иметь понятную жировую фазу, рецептуру и документы на сырье
для масложировой продукции учитываются требования ТР ТС 024/2011
нужны протоколы или документы по трансизомерам жирных кислот
добровольный сертификат не заменяет обязательную декларацию и маркировку
Необходимые документы
карточка компании и реквизиты заявителя
перечень продукции, составы и рецептуры
документы на масла, жиры, маргарины, глазури и поставщиков
протоколы испытаний по трансизомерам при наличии
макеты этикеток и карточек товара с заявлением без трансжиров
обязательные документы на продукцию
Нормативная база
Стандарты и акты, упомянутые на этой странице: официальный текст и PDF для скачивания.
- ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции официальный текст ↗ · скачать PDF
- ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки официальный текст ↗ · скачать PDF
- ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию официальный текст ↗ · скачать PDF
Какие документы собирают вместе с этим
Реальные комплекты из практики наших клиентов: что оформляют одним заходом и зачем.
Честная жировая фаза: кондитерка и масложировая продукция
Заявление «без трансжиров» опирается на протоколы испытаний жировой фазы, а сама масложировая продукция декларируется по ТР ТС 024/2011 — тому же регламенту, который нормирует содержание трансизомеров. Рядом на полке обычно заявляют «без холестерина», и этикетку с такими формулировками сверяют по правилам маркировки, чтобы не получить претензию за введение покупателя в заблуждение.
- 01 Сертификат «Без трансжиров» Подтверждает заявление протоколами по жировой фазе сырья и готовой продукции. база от 8 000 ₽
- 02 Декларация ТР ТС 024/2011 Обязательный документ на масложировую продукцию — без него добровольные знаки не имеют смысла. обязательный спутник от 24 000 ₽
- 03 Сертификат «Без холестерина» Смежное заявление о жировом составе — оформляется на общих протоколах испытаний. та же полка от 9 000 ₽
- 04 Сертификация ТР ТС 022/2011 Сверяет формулировки о жирах на упаковке с требованиями регламента о маркировке. проверка этикетки от 15 000 ₽