Сертификация мёда: от пасеки до прилавка
Мёд в 2026 году относится к продукции животного происхождения, что накладывает двойные требования к его реализации: оформление декларации соответствия ЕАЭС и обязательная регистрация в системе ветеринарного контроля «Меркурий».
Обязательные документы для реализации мёда
Без ветеринарного сопроводительного документа (ВСД) и декларации мёд не может быть принят торговыми сетями или выставлен на продажу в магазинах.
Комплект документов в 2026 году:
- Декларация о соответствии: Подтверждает безопасность по ТР ТС 021/2011.
- Протокол испытаний: Содержит данные об отсутствии антибиотиков, ГМО и тяжелых металлов.
- Ветеринарное свидетельство: Оформляется во ФГИС «Меркурий» на каждую партию.
- Паспорт пасеки: Документ, подтверждающий здоровье пчел и эпизоотическое благополучие района.
Требования к качеству мёда (ГОСТ 19792)
| Показатель | Норма |
|---|---|
| Массовая доля воды | Не более 20% |
| Диастазное число | Не менее 8 ед. Готе |
| Оксиметилфурфурол (ОМФ) | Не более 25 мг/кг |
| Органолептика | Вкус и аромат, свойственные виду |
Этапы получения декларации на мёд
- Регистрация в «Меркурии»: Получение учетной записи для пасеки или фасовочного цеха.
- Отбор проб: Образцы мёда передаются в аккредитованную лабораторию.
- Лабораторные исследования: Проверка на безопасность и подлинность (отсутствие добавленного сахара).
- Регистрация декларации: Занесение данных в реестр ФСА на основании протокола испытаний.
🍯 Важно: В 2026 году Роскачество усилило контроль за фальсификацией мёда. Использование инвертных сиропов легко выявляется современными методами пыльцевого анализа, что ведет к аннулированию декларации.
FAQ: Вопросы пчеловодов
Нужна ли декларация для продажи мёда на рынке?
Для продажи излишков с личного подсобного хозяйства на рынках достаточно ветеринарной справки и экспертизы лаборатории рынка. Декларация нужна при продаже через магазины, маркетплейсы или при экспорте.
Сертификация и ветеринарное сопровождение мёда
Телефон: +7 920-898-17-18
WhatsApp: +7 920-898-17-18
Telegram: @reestr_manager
E-mail: reestrgarant@mail.ru