Исходная задача
Предприятие пищевой биотехнологии в Московской области наладило синтез и компаундирование сухих стабилизационных смесей для вареных и копченых колбас. Для реализации продукции мясокомбинатам требовалось подтвердить соответствие требованиям специализированного ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Что усложняло проект
Регламент 029/2012 содержит исчерпывающий закрытый перечень разрешенных пищевых добавок. Для каждой добавки нормируется содержание основного вещества и токсичных микропримесей: мышьяка не более 3 мг/кг, свинца не более 2 мг/кг, кадмия не более 1 мг/кг. Требовалось подтвердить чистоту каждого компонента в готовой смеси.
Решение и ход работ
В аккредитованной лаборатории пищевой токсикологии провели атомно-абсорбционную спектрометрию на содержание тяжелых металлов и подтвердили соответствие функциональных классов (регуляторы кислотности, влагоудерживающие агенты). Проверили текст маркировки на потребительской таре: наименования компонентов с указанием индекса E и отсутствие неправомерных потребительских заверений.
Результат для клиента
Декларация зарегистрирована на 5 лет. Компания стала постоянным поставщиком ингредиентов для мясоперерабатывающих холдингов «Черкизово» и «Мираторг».
Следующий шаг
Услуги по теме кейса →
